广东饮料加工：谷物饮料要怎么加工

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  清洗：谷物在生产前须通过严格的清洗，并通过过滤等方法把杂质除掉。

  炒制：谷物在炒制后能够产生杰出的风味，炒制到能够闻到香味而又不焦为准。

  浸泡：在磨浆前需求浸泡使安排软化，便于磨浆，进步胶体分散程度和进步蛋白质等营养物质的提取率。

  磨浆：用60％的配料总量的水，加温为60-80的杂粮，用胶体磨磨至直径5-8mm，用200目过滤磨好的谷物。

  溶解：乳化剂和适量白砂糖干拌参加30倍左右的70-80热水中充分溶解，用胶体磨以加速溶解速度。奶粉用温水搅拌溶解、过滤，白砂糖热水溶解煮沸过滤。

  分配：不管是分配型还是发酵型谷物饮料都需求进行分配。在饮料分配时，常参加特定量的白砂糖、柠檬酸以调理其口感。除此之外，为确保谷物饮料的稳定性，常需求增加特定量的稳定剂进行处理。如常用的稳定剂有CMC-Na、阿拉伯胶、黄原胶、琼脂等，有时也选用2种或2种以上的稳定剂进行复合使用，如黄原胶与琼脂按照1：1的比例用于嫩玉米饮料的生产。

  均质：先将制造好的混合浆液预热到45-55℃，然后利用均质机在15-30MPa压力下进行均质处理。根据状况可选用一次均质或两次均质处理。如选用两次均质。则第2次均质压力一般比上一次高一些。如1次压力20MPa，第2次30MPa。

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