“美食传承：钟情糖醋排骨”

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周末，住在奎文区公安巷的宋秀兰很少在家休息，没空的她做了糖醋排骨，这是她家的拿手菜，每次上桌都被抢空了。 宋秀兰说，这道菜是她向妈妈学的，妈妈向奶奶学的。

宋秀兰今年30岁，从小就喜欢吃各种美食，最喜欢糖醋排骨。 “小时候排骨的价格很贵，平时也很少做，所以我记得奶奶和父母总是给她吃。 ”宋秀兰那个时候，她总是对奶奶说“我爸爸不喜欢排骨，只喜欢里面的葱和姜”，现在想起来很疼爱家人。

现在家人不需要谦让。 想吃的时候可以做。 宋秀兰说，看到儿子现在贪婪地啃着骨头的样子，她也渐渐理解了自己作为父母的心情。

相对于糖醋排骨这个菜，宋秀兰觉得做起来并不难。 准备排骨洗净，将炒锅加热，加入油，加入冰糖，用小火加热搅拌。 炒糖色一定要弱火，冰糖溶解，冒小泡，变成红褐色就行了。 冰糖完全起泡时，将骨头放入锅内，翻炒均匀，再加入葱白、八角、香叶等继续翻炒，加入热水，生抽、老抽。 用大火烧开后，用小火焖30分钟左右。 锅里剩下1/3的汤汁后，加入白砂糖、盐调味，用大火煮一下。

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