“怡情养生!春季＂吃花＂指南 鸽肉比鸡肉好?”

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编者:随着人民生活水平的提高，吃的要求也从最初的“饱”变成了“吃得好”，对于各种各样的食品，怎么吃才能满足味蕾，又能吃健康呢？ 人民健康网为“食物们”根据需求定制了“食物指南”栏目，让你成为了健康的“食物”。

吃花要提上日程！ 桃花、樱花……你喜欢哪个？

桃花推荐指数:★★★

陕西中医药大学第二附属医院营养室主任辛宝:唐冯卑《云仙杂记》中写道:“洛阳人家，寒食装万花轿，煮桃花粥。” 孔尚任《桃花扇·寄扇》:“三月三刘郎到了，牵着手走下化妆楼，桃花粥饱了。 ”。

从中医的角度来说，桃花进入心、肺、大肠。 桃花可以利水、活血、通便。 桃花消肿满，下恶心，利宿水，消痰饮滞。 桃花苦，放在粥里调味最好。 准备10克山桃花、150克低蛋白米、20克山药、20克干枣、蜂蜜等其他原料适量。

我选择低蛋白米，没有其他原因，只是试试口感。 新采的桃花非常嫩，以红枣、香蕉、山药等为原料，锅里放入约1升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸，搅拌几次，小火煮成粥，再加入桃子和蜂蜜，可以煮一会儿吃。

这种桃花粥治疗便秘效果很好，隔日可服用一次。 早餐最好能趁热服用。 大便后马上停止，不能长时间服用。 桃花很凉爽，适合肠胃干燥热便秘。 不要盲目相信其他所谓的减肥、美容效果。 如果是经期无效、月经量多的患者，最好可以停止服用。

另外，煮桃花粥时，选择新鲜的桃花很有效。 新鲜的桃花也不是所有人都吃的。 孩子、孕产期、过敏体质的人应该慎重使用。

黄瓜花推荐指数:★★★★

营养师刘露露:在这样的菜园里被称为“黄瓜花”的蔬菜，也就是带着花的黄瓜子，是在间苗时“间”下来的甜瓜子。 农作物间苗是指种子出苗后清除多余秧苗的过程。 用这些柔软的“裁员”制成的黄瓜，口感清晰清脆，略带苦味。 这么软的食材，不管是炒的还是硬的都很好吃。 清热灭火的效果也很好。

凉拌的话，我有自己的小“绝技”。 那就是柠檬汁和海盐组合。 这么软的黄瓜孩子，连花一起洗干净，用水加热。 我和家人一起做凉拌菜，总是喜欢带点辣味，所以把新鲜的辣椒切了放进去。 取1勺鲜榨、清水适量、一半柠檬，挤出适量柠檬汁。 加入适量的海盐，柠檬清新酸甜，海盐咸，如此完美的结合，可以演绎出最柔软食材的真正味道。 再加一点芝麻油，好好搅拌。 混合的调味汁注入用凉水冷却的黄瓜花中。 搅拌后，可放入冰箱冷藏30分钟，是凉爽的凉拌食物，口感更好。 但是，因为这个黄瓜的价格也被认为很贵，所以很适合偶尔买一下。

樱花推荐指数:★★★

河北省人民医院营养科王凯: 3月也是樱花盛开的季节，但其花期极短，必须趁这个时机早点食用。 新鲜的樱花闻起来清新高雅，有点苦味。 不适合直接吃。 需要多下功夫。

樱花是日本的国花，不仅是每年赏花的必要活动，还利用樱花制作樱花的独损物、樱花酒、樱花茶、樱花面等富有春天特色的季节食物。 另外还有樱花果冻、樱花冷面、樱花饭团等，甜食和饮料也以樱花的味道为主。

其中，最多的吃法是咸樱，一般是采摘洗涤去除水分，将盐浸泡2~3天，去除腌制的水分后加入青梅醋，再次沥干水分后放入盐贮藏于罐内。 日后可以泡水，用它做其他好吃的，但还是能看到“盛开”的樱花，“延长”花期。 但是，经过腌渍，盐的含量会变高，吃花，还需要观察控制来自其他来源的盐的摄取量。

玫瑰花推荐指数:★★★★

济宁医学院附属医院营养科续慧超:中国将花卉入食后很长一段时间，《花草谱》中“用玫瑰、糖霜一起捣收，被称为玫瑰酱。 ”。 可以煮粥吃，直接冲水，和苹果丝一起淋面糊炸制玫瑰团子。

现代医学表明，玫瑰花含有槲皮素、含香精的脂肪油、有机酸等300多种化学成分，以及人体所需的18种氨基酸和微量元素，自古以来广泛应用于各种点心、馅、菜肴中。

选择食用玫瑰花冲洗，沥净水。 去除花萼和花心，将花瓣、红糖、盐放入玻璃器皿，首先放入玫瑰花瓣，然后放入红糖、盐，依次进行直到原料耗尽。 找杵状的东西，把玫瑰花瓣弄碎，揉在有粘性的粘糕上。 如果想让玫瑰味噌的味道和口感更好，也可以在这个过程中加入蜂蜜。 将捣好的玫瑰酱放入玻璃瓶和瓷器中，总量不得超过容器容积的2/3。 密封，在室温下自然发酵。 两周后搅拌一次，一个月后开瓶就可以吃了。

玫瑰酱可以直接放入热水中或添加到红茶中饮用。 把适量的花酱放入煮好的牛奶、咖啡等中制成玫瑰牛奶等热饮，或者放入酸奶制成沙冰时加入，可以制成冷饮。 另外，还可以用它煮粥。

槐米推荐指数:★★★★★

潍坊医学院附属医院临床营养科宋晓姬:记忆中，每年一到3、4月，树上的相思树花开，芬芳，甜美。 那时，祖母会给我们这些贪婪的猫做相思树花的美食。

小时候吃相思树花不直接从树上弄，不洗就塞进嘴里，等不及要尝这个好吃的，现在想想，这样做是极其不卫生的。 现在吃相思树花越来越合理了。 先把摘下来的相思花浸一下，洗干净，再加一点小麦粉，精白小麦粉也可以。 讲究的东西是粗粒面，配合粗细吃，用手用力揉成一体，放入锅里蒸30分钟就可以吃了。

现在我们知道相思花不仅漂亮好吃，而且是有营养的“内涵”。 除了b族维生素和铁、镁、硒等微量元素外，含有大量黄酮类化合物等对健康有促进作用的生物活性物质更为重要。

另外，吃法也不限于清蒸，也可以煮汤、粥、饺子，或者和鸡蛋一起炒来吃。 烧饼和海鲜一起吃。 不同的配料也有不同的味道。

鸽子会赢9鸡吗？ 鸽子肉有多好

“一鸠胜九鸡”一词在民间很流行，在一些人眼里，鸽子肉的营养比鸡肉更有营养，滋养身体，增进健康，特别适合坐月子的孕妇。 鸽子肉的营养到底怎么样？ 真的比鸡肉好吗？

从食物分类来看，鸽子和鸡都是鸟类，都富含高质量的蛋白质。 数据显示，鸡肉蛋白质14.2克/ 100克，鸽子肉14.2克/ 100克，鸡肉脂肪含量9.4克/ 100克，鸽子肉14.2克。 脂肪是高能量的营养素，必须尽量不吃。 为什么这么说呢，因为不管是蛋白质还是脂肪，鸡肉都比鸽子肉好。 关于维生素和矿物质等微量元素，鸽子肉有一点特点。 例如，鸽子肉中钙含量为30毫克/100克，鸡肉为9毫克/100克，鸽子肉的维生素b2含量为0.20毫克/100克，鸡肉为0.09毫克/100克； 鸽子肉中铁的含量为3.8毫克/100克，鸡肉为1.4毫克/100克。

其实，考虑到每种食物的营养，不仅取决于它每种营养成分的含量，也取决于它的食用量。 因为鸡可以大规模养殖，而且生长周期短，这比较便宜，可以每天吃。 鸽子个子小，肉少，不太容易大规模养殖，我们每天不太容易吃，只能偶尔解馋。

总之，与鸡肉相比，鸽子肉没有神奇的健康作用，“一鸠胜九鸡”被夸大了。

食材原料很强，和4种汤合作补充一点钙

，更多的人知道不能喝骨头汤来补钙。 但是，在家常菜中，确实有“补钙达人”的汤。 例如鱼头豆腐汤、紫菜腐竹汤等。 但是，有必要提醒大家，为了获得补钙的效果，必须一起吃煎汤的食材。

鱼头豆腐汤。 数据显示，每100克北豆腐含有钙138毫克，南豆腐116毫克。 豆腐中含有丰富的镁和钾，镁也是骨骼的组成成分之一，同时可以提高钙的利用率，有足够的钾来减少钙的流失。 肉类食品中，鱼肉的钙含量相对较高，如鳗鱼(胖头鱼)的钙含量高达82毫克/100克。 鱼头中含有丰富的蛋白质、脂肪和其他鲜味物质，可以预先用少量油煎炸后，加入豆腐、生姜等炖煮。

紫菜腐竹汤。 腐竹是豆制品的一种，钙含量77毫克/100克，钾含量也相当高。 紫菜中不仅含有一定量的钙和镁，钾的含量高达1763mg/100g。 紫菜和腐竹的组合在补钙方面可以说是“用开源节流”。 大量的钙进入体内后，镁会被身体利用。 充足的钾有助于维持饮食中的矿物质平衡，减少钙的排泄量，让我们的身体“节约”钙。 需要观察的是，海苔本身有足够的鲜味，且含有一定量的钠，所以煮汤时，请尽量不要加入鸡精、味精，不要加盐。

青菜皮汤大部分绿叶蔬菜含钙丰富，白菜也不例外，含钙量高达90mg/100g，除了促进钙吸收利用的钾、镁外，还是“降钙素”合成的必要因素 如果缺乏这种维生素，即使多吸收一些钙，也不能堆积在骨头上。 虾皮的钙含量为991毫克/100克，煮汤时如果使用5克，也能贡献40毫克的钙。 虾皮与小白菜携手合作，也成为汤里补钙的高手。 将小松菜换成小松菜等绿叶蔬菜也有补钙的效果。

牛奶蘑菇汤。 在各蘑菇中，蘑菇的钙含量相对较高，为168毫克/100克。 蘑菇和补钙高手牛奶( 100毫克/100克)搭配制作牛奶蘑菇汤，可以说是强强联合，补钙效果更好。 将蘑菇、洋葱切成小块，用少量橄榄油翻炒，加入少量土豆块和水小火煮10分钟左右，加入牛奶和少量盐，加入小火持续煮3、5分钟，锅就出来了。

牡蛎可以催情，西瓜生姜可以唤起18种食物来提高性欲

美食和性，不仅是人的两个基本诉求，两者还会相互影响。 许多研究表明，食物有催情的帮助，所以夫妻或情侣可以试试。

1 .牡蛎。 发表在美国科学报告上的一年研究表明，牡蛎富含锌，摄取足够量的锌对维持男性正常的生殖功能至关重要。 美国佛罗里达贝雷大学化学教授乔治·费舍尔进行的研究表明，牡蛎和其他双壳贝中含有d-天冬氨酸，可以提高男性体内睾酮水平。 另据专家称，牡蛎想通过其品质和湿滑来刺激人的情欲，亲吻和体验。

2 .辣椒。 研究表明，辣椒中含有的辣椒素与心血管功能的改善(例如吃辣椒可以促进血液循环)和男性睾酮水平的上升有关，两者都可以间接改善性欲和功能。 另外，吃辣椒时的辛辣爽快的体验，也有助于促进内啡肽(快乐物质)的释放，提高性欲。

.马卡根粉。 2008年的研究表明，马卡根有助于提高性欲，可以对抗服用“选择性血清素再摄取抑制剂”等药物引起的功能障碍。 马卡根的特效成分是精氨酸，与睾酮水平的上升有关，睾酮有助于提高男女的性欲水平。 研究表明，服用马卡根粉效果最好。

4 .三文鱼。 相当多的研究表明，维生素d水平高与高睾酮水平和低抑郁发生率相关，这两个因素都有助于提高性欲。 野生三文鱼是膳食维生素d的最佳来源之一，富含对心脏健康有益的欧米茄3脂肪酸和高质量蛋白质。

5 .黑松露。 研究表明，黑松露含有天然的女性信息素(雄激素)，也能提高男性的性欲。

6 .姜。 许多研究表明，吃姜可能会激活统称为“一氧化氮合酶”的酶类。 这些酶强化功能。 另一项来自南非的研究表明，吃姜可以增加小鼠的性唤起和性刺激。 吃姜可以缓解肌肉疼痛和痛经，降低心脏病风险，防治肥胖和糖尿病，这些都有利于健康的性生活。

7 .西瓜。 西瓜含有番茄红素和瓜氨酸等多种植物营养素。 美国德克萨斯农工大学最近的研究表明，瓜氨酸与“伟哥”有相似的作用，可能会放松血管，促进女性性欲。

8 .高丽红参美国国立卫生研究所表示，高丽红参中含有“人参皂甙”化合物成分。 大量研究表明，该化合物具有抗氧化和抗炎效果。 短期服用红参可以提高性欲，但长时间服用会产生一点副作用。 建议服用前咨询医生。

9 .蟹脚。 专家表示，蟹足富含锌，锌不仅能提高性表现，还能提高性耐力。

10 .鹰角豆。 营养专家表示，鹰角豆富含维生素b6，对增强性欲、保持性欲水平正常起着重要作用。 吃鹰嘴豆还有助于控制睾酮和多巴胺的生成和分泌。

11 .黑巧克力。 核心成分在70%以上的黑巧克力能促进多巴胺的释放，希望能给夫妇和情侣带来亲密感。

12 .开心果。 开心果的健康脂肪成分可以促进血液流动，改善勃起障碍。

13 .香蕉。 香蕉含有丰富的钾，能平衡血压，有助于肌肉的强健。 钾可以减少小腿抽筋，不破坏床的喜悦。

14 .牛油果。 牛油果富含欧米茄3脂肪酸和维生素e，后者在激素生成和性反应中起重要作用。 吃1/3个牛油果可以补充近20种维生素和矿物质，改善整体健康水平。

15 .蜂蜜。 专家表示，吃蜂蜜可以提高能量水平，提高性耐力。 特别是路加蜂蜜有治疗痤疮和改善肠道健康等各种各样的健康效果。

16 .杏仁。 杏仁含有蛋白质和健康脂肪，可以在浪漫的夜晚平静而持续地提供能量。 也是杏仁镁和维生素e的好来源。 维生素e是促进血液流动，防止血栓形成的抗氧化剂。 镁可以控制血压水平，有助于肌肉和神经正常工作。

17 .鸡蛋。 鸡蛋在世界各地的文化中是生育的象征。 两个大鸡蛋可以提供12克优质蛋白质和13种重要的营养物，包括维生素b2、维生素b5、硒。 维生素b2在能量的产生中起重要作用，维生素b5调节性激素的生成，硒有助于生殖。

18 .甜菜根和绿叶菜。 增加甜菜根和绿叶菜的摄取量，会促进血液的流动，有助于体内一氧化氮的生成。 一氧化氮有助于扩张血管，使血液顺利流动。