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制作手工香肠时,把猪肉做成块状,选择2分肥8分瘦的比例。 这样的配方可以使香肠的味道不油腻。 改刀后的猪肉中加入盐、糖、白酒、秘藏香料、姜末等调味料均匀搅拌,搅拌过程中猪肉能充分吸收香料的味道。 然后,把肉馅放入预先浸泡好的肠衣中,肠衣就能牢牢锁住香气。 最后,把香肠挂在通风良好的地方,晾干一个月后蒸着吃。


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标题:“美食推荐:自制香肠”

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