“富郭庄芥末鸡”

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传说富庄芥末鸡产自寒亭区朱里街道富郭庄村，诞生于干隆年间，目前的富郭庄芥末鸡已成为民间产业。 郭庄芥末鸡不仅经过特色菜，而且经过改良加工，成为独特口味的保健食品。 山葵鸡不断更新的味道，得到了更广大客户的认同。

芥末

芥末

芥末的近照

郭庄芥末鸡，以童子鸡为原料，用香料炖原鸡至颜色呈褐色，香气十分诱人。 然后，鸡冷却后，在芥末中混合芝麻油、醋等主要香料，制成清香清爽的特色食品。

芥末

制作原料

郭芥子茉鸡艺是家传秘方，煮鸡调味料和炮治芥子的配方外人不太知道，只在村子里的中世纪传说中流传，现在是第十几岁的传人。 改革开放后，随着经济的迅速发展和群众生活水平的提高，芥茉鸡迅速发展成当地饮食产业，辐射到周边地市。 郭芥子鸡的制作技术在历史和饮食文化等行业有重要价值，其中可以映射出中国饮食文化的丰富性。 近年来，富郭庄的芥子茉鸡荣获“齐鲁名食”、“潍坊名食”、“市级非物质文化遗产”、“中餐特色精品”等荣誉。

作者:代迎春