“冰箱不是保险箱，食物超期储存危害大”

本篇文章735字，读完约2分钟

冰箱家家都有，保存的食物也多种多样，蔬菜水果、剩饭剩菜、生鲜海产品、肉蛋奶类等都是常客。 平时用冰箱的时候，很多人把冰箱放在保险柜里，把这些食材放在脑子里都ok的话，食材的新鲜度会得到保证，会保留食材的营养，真的是这样吗？

比老师事先说明一般食材最容易感染什么样的细菌，以及感染后的症状要小。

1、牛奶最容易感染李氏特菌，有发热、畏寒、头痛的症状。

2、生猪肉容易感染耶尔森菌，有急性肠胃炎、小肠结肠炎、阑尾炎、败血症等，称为“冰箱肠炎”。

3、蔬菜水果易感染志贺氏菌，是最常见的肠道传染病之一，有发热、腹痛、水样便的现象。

4、鸡蛋、肉类等农产品容易感染沙门氏菌，通常通过消化道传播，容易发生伤寒、副伤寒、食物中毒、败血症等。

5、肉类、奶类、蛋类、鱼类容易感染金黄色葡萄球菌，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃炎类症状。

6 .海产品容易感染副溶血弧菌，此时发病快，也有发热、腹痛等肠道问题，腹泻也呈水样便，容易脱水。

家庭冰箱在某些情况下确实可以延长食品的保质期，但是冰箱延长食品的保质期并不是杀死食品的细菌，而是以低温的形式抑制了一些有害菌的繁殖。 例如，将冷藏室设置在4℃，冷冻室设置在-18℃。 但是，并不是所有的细菌都能被这两个温度抑制，一直保存也做不到，特别是冷藏室。

冰箱食材的保管时间

冷藏室:鸡蛋最多30天。 巴氏乳48小时以内，开封后当天引用，酸奶14天。 普通的饭菜和糖粥最多两天。 绿叶蔬菜3天左右，根茎类瓜茄子类7天。 排酸肉类最好全天候、0℃保存，味增90天左右。

冷冻室:鱼类、肉类尽量在3个月以内食用。 虾类贝壳类在两个月内食用。 其他冻结品尽量在两个月内食用。

因此，冰箱不是保险箱，只有科学合理地采用，才能保护和护卫我们的健康。