“喜欢吃鸡肉的朋友观察啦，鸡身上那些部位不能吃”

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鸡肉营养丰富，口感细腻，还不容易发胖。 那么鸡的那些部分可以吃吗？ 今天我只重复一次，不要把这些说清楚，让大家吃得更放心。

鸡身体里的部位不能吃吗？

鸡屁股

除了含有大量脂肪外，还聚集了无数淋巴组织，淋巴中潜伏着病原菌、病毒、致癌物质等有害物质，因此不建议食用。

鸡脖子

鸡颈是腺体集中的部位，最好剥掉鸡皮，去除肉眼可见的小肉块后再加工。

鸡皮

鸡皮脂肪和胆固醇含量高，容易引起肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病。 肥胖和“三高”群剥下鸡皮后，单独用水慢慢煮，制成鸡油后，放入馒头、汤类中少许，具有调味效果。

鸡头儿

鸡头中胆固醇含量高，会增加冠心病等心脑血管疾病的患病风险，特别是有三高的人，建议不要吃鸡头。

鸡肝鸡肾

胃脏(胤)负责储存和碾碎食物。 因为这种有害物质有可能残留在这里。 因此，鸡胤、鸡肝、鸡肾营养价值高很好吃，但是为了自己的健康，应该减少吃的次数和吃的量。 对鸡心来说安全性很高，可以适量食用。

鸡比肉鸡有营养吗？

就营养补充而言，柴鸡和肉鸡的营养差异可以忽略不计。 但是，从风味和口感来说，放养、每天吃菜叶和虫子、生长周期长的柴鸡确实口感好。 但是，从食品安全的角度看，柴鸡由于长期放养，无法追溯，控制不好会增加安全风险。

公鸡好还是母鸡好？

中医认为公鸡性属阳，温补作用强，适合阳虚气虚患者食用，但高血压患者和癌症患者不适合食用。 母鸡性阴，滋补效果平稳，缓慢，适合产妇、年老体弱、有宿疾的人食用。

如何烹饪才能使鸡肉发挥出最佳的营养和口感？

鸡肉肉质细嫩，适合各种烹饪。 为了保持低脂肪的好处，最好选择白斩鸡、清煮鸡等更清淡的烹饪方法。 相反，酥油、辣鸡、炸鸡等被炸，不仅失去营养成分，而且热量高，对健康不好。

买鸡肉的时候怎么选颜色？

活鸡被宰杀后，会流血变成肉色。 肉质发红发黑的话，这种鸡不是病鸡，而是死鸡。

因为，买鸡肉的时候最好买白色的。 也有评价鸡肉好坏的方法。 鸡肉外层有点干，不发粘，用手指按一下很快恢复原状，如果没有异味，证明鸡肉更新鲜。 通过看翅膀可以识别注水鸡，如果翅膀上有红色的针眼，说明鸡肉里注入了水。 如果用手捏皮层，感觉明显打滑，可能意味着倒了水。