“火锅蘸料的N种调法”

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要吃最好吃的锅，材料是必要的。 要说锅里有生命，材料就是锅的灵魂。 锅店的酱汁材料多样，如何才能调出美味的酱汁呢，让我们来看看这几个“配方”。

川系锅皿

川系锅是目前中国的主流系锅，主要以香辛料为主，吃起来刺激味蕾，欲罢不能。

●标准版油碟:以芝麻油为主+适量蒜泥+一点香菜(因为有人不吃香菜) +一点葱花。 这个蘸汁配料是川系锅入门级的蘸汁配料，食材上这个蘸汁配料真的增色不少。

●升级版光盘:以香油为主+适量大蒜泥+香菜+葱花+蚝油。 这个升级版的材料首先要增加蚝油，蚝油可以让材料更美味，调和材料的味道，真不错。

●终极油盘:以香油为主+适量蒜泥+少量香菜+少量葱花+适量蚝油+少量米椒+少量花生。 加入胡椒的话，会给酱汁增加辣味。

粤系锅皿

粤系锅无川系重口味，偏清淡口味，粤系汤底鲜美，回味无穷。

●标准版酱汁盘:以沙茶酱为主+适量香菇酱+蒜蓉+少量香菜。 味增的味道有甜的和辣的，加上火锅的味道很咸，停不下来嘴。

●升级版酱汁盘:以沙茶酱为主+适量香菇酱+少许蒜蓉+少许香菜+海鲜汁+香油。 味道新鲜，酱汁浓厚。

北锅盘

在北人的酱汁中，我最喜欢麻酱。

●标准版酱油盘:以麻酱为主+韮花酱+腐乳。 这个材料附有锅，很香。

●升级版酱汁盘:以麻酱为主+韭菜酱+腐乳+糖+辣椒素。 这可以刺激食物的香味，增加食欲。

其他还有

海鲜酱油+香菜+芝麻:虾滑，吃粥锅的时候配上海鲜酱油就更不好吃了。

香油+酱油+蚝油+葱花:这可以说是最简易版的油盘。 虽然不能吃特别辣的锅，但是想试的时候，搭配这个油盘可以降低辣度。

青椒干燥盘+花生碎+花生调和油+蚝油+葱花:网红简易版油盘。 试试看有多好吃。