“夏季快手菜，简单一做就很香，菜都不用炒了，几天不吃准馋”

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北方人喜欢炒面，南方有食物。 炒好后和炒面的美味一样。 说到粉类食品，马上就会想到小麦粉、糯米粉等粉状物，也有叫做粉的美食，但不是粉状物，而是条和丝状。 这个美食被许多南方朋友熟知。 我说的是米粉。 米粉不能从字面上说明。 就像无法理解“老油条”一样。

米粉在我国南方地区很流行，是具有汉族特色的小吃。 以大米为原料，经过浸渍、蒸煮、压制等多道工序终于完成。 成品或条或线、面团极其柔软，水煮米粉、汤不糊化。 干燥的米粉、粉不易切。 这些和北方的粉条有点相似，但是吃法和方法大不相同。 北方的粉条以小菜的形式出现，而南方的米饭以主食的形式出现在餐桌上，水煮、炒菜都很顺滑可口，因此备受人们的迷恋。

关于米粉的起源，说法很多，但最有说服力的说法是与秦始皇有关。 传说秦始皇带兵进攻桂林时，士兵是北方人，不习惯米饭，所以聪明人把米磨成面状，士兵借此填饱肚子上战场。 而且，米粉慢慢流传下来，受到南方人的尊敬，即使是今天也是人们不可缺少的美味。 很多朋友喜欢吃的螺蛳粉也是我们说的米粉。

虽然是北方人，但对米粉的执着也绝不比南方人差一半。 米粉的方法可以说花样繁多，今天给大家分享最日常的米粉炒法。 我吃一百次也不厌倦。 很容易买到，很好吃的拿手菜，比下面的汤面还快，请看。

【日常炒米粉的方法】

【食材】:米粉(干) 250、卷心菜一半或白菜叶适量、火腿150、鸡蛋2个、葱花5g、蚝油1勺、酱油1勺、油盐适量。

【具体方法】:

米粉用温水浸泡几分钟，米粉变软后捞出水备用。 我用的极细的米粉，五六分钟就会起泡。

2、菜要早点切:火腿和蔬菜都切成细丝，尽量和米粉一致。 再加点胡萝卜，炒出来的颜色会更漂亮。

将鸡蛋溶解后充分搅拌，放入油锅中烤成松软的块状后盛起来。

4、加入热锅的热油、葱炒菜、还有切好的火腿和蔬菜丝，用筷子迅速翻炒。

5、蔬菜开始变坏后，加入蚝油和酱油，用筷子继续炒。

6、加入制成泡沫的米粉，一边用筷子搅拌，一边尽量使米粉和原料融合。

7、最后加入炒好的鸡蛋，根据现实情况加入盐，炒好后马上停火出锅。

8、香气扑鼻炒米粉，两人份，打开吃吧！

【小贴士】:

1、鸡蛋炒得越软，油越多，油越多，鸡蛋就越软。

2、整体炒菜过程非常快，米粉本来就熟了，可以把配料炒香后放入米粉炒，不需要七八分钟。

3、大家可以随心所欲地加入肉丝、香菇、胡萝卜等配料，味道会更丰富。 只用鸡蛋炒米粉也很好吃。 那基本上是最方便的方法。 把鸡蛋炒软后加入米粉翻炒调味就行了。 懒惰的时候请试试。