“甜食为何能解压？日本研究团队研究或探明原因”

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据日本媒体报道，日本自然科学研究机构生理学研究所和琉球大学的研究小组发表了用老鼠鉴别出食物中所含营养素中脂肪和碳水化合物哪个更相关的神经细胞的结果。

该研究所的箕越靖彦神经内分泌学教授期待说:“这有助于探索因压力而甜食和肥胖的人吃脂肪过多的理由。”

箕越先生说，大家知道在选择食物时，除了根据味道和外观等要素进行决定之外，还具有积极摄取体内不足的营养素的功能，但不知道详细的机制。

研究小组着眼于老鼠只有一天不吃食物，肝脏中储存的碳水化合物枯竭，决定下次吃的时候选择碳水化合物而不是脂肪。 发现绝食后小鼠脑内糖代谢相关酶的功能变得活跃。

进一步详细调查后，发现该酶在感受到压力时会发生反应的神经细胞“crh神经元”中发挥作用。

启动了这种酶的老鼠，即使不绝食也会多摄取碳水化合物，减少脂肪的摄取量。 另一方面，控制酵素作用的老鼠，绝食后也不增加碳水化合物的摄取量，而是摄取很多脂肪。

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