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生活诀窍
1.在炖肉的前一天，把芥末涂在肉上，炖的时候用冷水洗掉，不仅肉熟得快，肉质也很软。
2.炖牛肉时，应该使用热水，不要用冷水。 因为热水能迅速凝固牛肉的表面蛋白质，防止肉中氨基酸流失，保持肉的味道很美。
3.炖牛肉时，可以用纱布包裹少量茶叶，与牛肉一起炖。 这样的话，肉除了成熟得快以外，还会有很明显的香味。
4.加入酒和醋可以使肉变软。
5.加入萝卜后肉会很快变熟，肉的腥味也会消失。
6.用大火烧开后，打开盖子炖20分钟，然后盖上盖子变成微火，使汤表面的浮油保持在一定温度，起到焖的作用。
标题：“炖牛肉的诀窍”
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2023-03-05
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