“3种＂根菜＂有助防秋燥 晚饭有个黄金比例”

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编者:随着人民生活水平的提高，吃的要求也从最初的“饱”变成了“吃得好”，对于各种各样的食品，怎么吃才能满足味蕾，又能吃健康呢？ 人民健康网为“食物们”根据需求定制了“食物指南”栏目，让你成为了健康的“食物”。

三种常见的“根菜”有助于防止秋季干燥

广州市第一人民医院中医科主任中医蔡敬宙介绍说，秋季，人们饮食应以“酸、甘、润”为主，少食辛温散之品。 另外推荐三种广东人经常吃的根茎类蔬菜其实有防止润肺干燥的效果，可以适当多吃。

1 .萝卜

中医理论认为，萝卜具有消化、祛痰定喘、清热顺气、消肿散淤的功能。 现代营养学研究表明，萝卜含有丰富的碳水化合物和维生素，其中维生素c的含量比梨高8~10倍，水分充足，因此吃萝卜可以防止秋季干燥。 但是，蔡敬宙警告说，萝卜虽然有消气的作用，但也有散气的副作用，经常伤害正气，所以脾胃虚寒者不应该吃。

2 .白薯

红薯的营养成分几乎不含脂肪，但食物纤维非常丰富。 因为对秋天大便干燥的人来说，适当多吃红薯可以改善肠胃蠕动，缓解便秘。 另外，吃红薯的后代血糖上升速度不比大米和白面快多少，适合主食。 另外，由于饱腹作用强，每天摄入的总淀粉量降低，有助于预防肥胖和糖尿病，也有助于控制血压。

3 .莲藕

蔡敬宙介绍说，秋薯含有大量淀粉、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，最重要的药用价值是“补弱”。 莲藕生吃能清热润肺冷血，煮熟后吃能打开健脾胃。 对幼儿、老年人、体虚久病的人来说，藕是补充脾胃的好食材。

晚餐有黄金比例

关于晚餐，不同的人有不同的态度。 有些人里面有大鱼大肉，有些人用粥包住肚子，有些人根本不吃……其实，从健康的角度来说，晚餐可以按照这个黄金的比例安排。 蔬菜:肉:米饭= 2:1:1。

这个蔬菜不含土豆、山药等淀粉类蔬菜。 肉类可以替换成豆制品(如豆腐、豆干等)和海产品。 米饭代表所有淀粉类食品，如杂粮饭、红薯等。 如果早餐和午餐不摄取足够量的蔬菜，晚餐蔬菜、肉、饭的比例可以增加到3:1:1。 多吃蔬菜对控制卡路里，提高饱腹感，防止热量摄入过量也很有效。

为了获得更直观的认识，这里介绍营养满分的晚餐的例子。 香菇蔬菜 +日常豆腐+ 粗糙的米饭。 麻酱和菠菜 +黄瓜甜椒炒鸡丁+藜麦饭； 芹菜炒豆干 +清蒸鱼+红薯； 炒豆苗+炖萝卜牛腩 杂豆饭； 莴苣茎 +红蒸虾 +杂粮馒头； 蒜蓉西兰花 +饺子； 杂粮饭+黄瓜辣酱+冬瓜骨汤+蔬菜炒菜+日常豆腐。 的晚餐例子:炸酱面、土豆泥、卤肉饭、酸辣粉、烤串。

另外，有三点需要注意。 第一，睡觉前3小时停止饮食，防止胃食道逆流(俗称烧心)。 如果有胃食道逆流的症状，不仅不要让高油脂、高糖、辛辣的食物远离咖啡因和酒精，还需要吃完晚饭至少等3个小时再躺下。 二是营养平衡。 有些人为了减肥，晚饭只吃水果，长时间坚持的话容易营养不良。 第三，“饭后走一百步，活到九十九”。 晚饭后下楼走30分钟，不仅会消耗一部分卡路里，还能让肌肉细胞从血液中吸收葡萄糖，控制血糖。

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