“早餐不妨吃点薯！弥补维C不足 还能耐饿减重”

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健康早餐怎么样？ 目前，营养专家认为至少包括三种食物。 一种是淀粉类主食，如面包、杂粮粥等。 二是蛋白质类食物，如奶类、蛋类、豆制品等。三是水果和蔬菜。上海华东医院主任营养医生陈霞飞说，除了杂粮粥和面包外，早餐也可以吃薯类代替主食的一部分。

薯类家庭成员包括土豆、白薯(包括白薯、白薯、白薯)、土薯(包括山药、白薯)。 《中国居民膳食指南()》建议每天摄取50~100克薯类。 早餐吃薯类有以下好处。 第一，补充维生素c。 早餐多由于水果和蔬菜摄入不足，缺乏维生素c，但土豆、红薯等薯类维生素c的含量远远高于其他主食，高于许多根茎、鲜豆、茄子类蔬菜。 第二，加强饱腹感。 薯类食物纤维丰富，促进肠道健康，提供更持久的饱腹感，中午前不饿。 第三，有助于控制体重。 薯类脂肪含量低，水分高。 得到同样的饱腹感的情况下，摄取的能量更少。 薯类通过更换精米面的一部分，可以减少能量摄取，抑制体重。

早餐吃薯类有以下几种方法。 1 .蒸着吃。 把薯类洗净切成块，直接蒸就可以了。 该方法省事，具有食物原香。 熬成粥。 红薯、山药这种带甜味的薯类适合和粮食一起煮粥，甜薯带温暖的粥，特别适合老年人和儿童。 变成泥。 将土豆蒸成泥，混合牛奶，撒上椒盐，就会变成美味的土豆泥。 薯片可以和面糊一起做软饼，也可以直接浇酸奶吃。

薯类可以，但不能一次吃多。 它不能代替主食。 另外，薯类食物纤维含量高，吃多了可能会引起肠道膨胀等不适。 胃酸分泌量多的人和胃溃疡的人，吃薯类时最好配合少量腌菜，减少烧心等症状。

回答专家:上海华东医院主任营养医生陈霞飞

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