“白露饮食习俗有何讲究？吃秋梨润燥，菊花茶败火”

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原题:白露饮食的习惯怎么讲究？ 吃秋梨润燥酿造的“白露米酒”

白露是二十四节气中的第十五个节气，也是干支历申月结束和酉月的开始。 这个时候，炎热的夏天逐渐退场，凉风带来越来越多的秋天气息。 饮食上制作“白露米酒”，也可以吃红薯和“十种白”等。 为了适应天气的变化，吃秋梨润燥，喝粥养胃是不错的选择。

白露来意味着天气变凉

白露通常在阳历中是每年9月7日到9日，太阳达到黄经165度的时候。 是九月的第一个节气。

古籍《月令七十二候集解》中，七十二候分属于二十四气，说明了各自的由来、物候表现。

其中，关于白露，有“八月节……阴气渐渐变重，露水凝结变白”的记载。 白露来了以后，时间通常进入农历8月，早上，地上的树叶、花瓣上经常会出现露珠，所以得名。

古人的观念是，习性在于四点配置五行、秋金属、金色白色，所以用“白”来形容秋露。 从这里也可以看出，白露实际上意味着天气变凉了。 白天的温度可能还会超过30度，但是低温下降了很多。

俗话说“处暑十八盆，白露勿露身”。 这句话的意思是，秋老虎的时候还很热，所以每天必须准备一盆水洗澡降温。 但是到了白露的时候就不能光着身子不感冒。

秋天很凉爽，适合旅行

白露来了以后，中国北方地区的降水量明显减少，空气干燥，也就是所谓的“秋高气爽”。 这个时候农事活动很忙，有句谚语叫“白露白粉丝，秋分稻秀齐”。 如果白露前后有露水，表示晚稻有好收成。

季节到这里为止，比盛夏要凉快得多，丹桂闻起来很香，是出去旅行，看美景的好季节。

此外，南方部分地区有用白露酿酒的习惯。 据说资宁、三都、蓼江一带在白露前后酿酒，也经常用于款待客人。 这种酒性温，带点甜味，被称为“白露米酒”。

白露米酒的制作方法很独特。 打水、选节气都需要讲究。 然后，制成白酒(俗称“土烧”)和糯米糟酒，按1:3的比例将白酒倒入糟酒中，放入坛中饮用。

饮食讲究:吃秋梨润燥吃粥养胃

从时间到白露，秋季“干旱”的气候优势更加明显。 中医称之为“秋干”，很多人一不注意水分补给，就容易出现口干、咽干、皮肤干等症状。

根据天气的变化，温补、润肺的食物将成为热门食品。 在南方的一些地区，人们认为白露前后采集“十样白”，烤乌骨白毛鸡，饭后可以滋养。 这个“十样白”通常是10种名称上带“白”字的草药，表示与“白露”有字面上的对应。

在有些地方，白露吃红薯后，之后全年吃红薯丝和红薯丝都不会胃酸，所以古老的农家习性被认为是在白露节吃红薯。

在北京，到了白露前后，多吃面、烤葱等，经常根据天气调整饮食。 也有人吃火锅，但也有人看起来有点“入秋”的意思。

“想要温暖的话可以吃鸭肉。润肺干燥后，可以吃应季的秋梨、葡萄、柚子等，也可以多吃蔬菜。 ”。 民俗专家王娟说，脾胃虚弱的人可以喝粥养胃，“菊花茶也是‘败火’的好选择”。 (记者上官云)