“水果越甜含糖量越高？我们被骗了多少年”

本篇文章1123字，读完约3分钟

我们知道多吃水果蔬菜对身体有好处。 但是，很多人担心水果吃多了会导致血糖值上升，引起糖尿病，变胖。

水果越甜，热量越高吗？

不是越甜的水果，糖度越高，对应的热量也越高吗？

其实不然。比如，常常被认为是减肥好东西的山楂，糖度高达22%。 甜度不高的火龙果，糖度也超过了10%。 相反，西瓜大多被认为味道甜，含糖量高，但实际上糖度为6%左右，不到山楂的1/3。

那为什么吃甜食，热度反而低？ 味道淡的水果，热量反而高吗？ 主要有两个原因

一是水果糖分的组成不同。水果糖分有果糖、蔗糖、葡萄糖三种，不仅化学结构不同，甜味也各不相同。 从高到低的顺序是果糖( 1.7倍蔗糖甜度) >蔗糖>葡萄糖( 0.7倍蔗糖甜度)。 由此可知，果糖含量在水果中所占的比例越高，味道越甜。

二是水果的风味物质不同。 水果的甜度不仅与糖度有关，也与风味物质的组成有关。 柠檬酸、苹果酸等有机酸、具有一定涩味的单宁类物质、钾盐、钠盐等无机盐类物质，前两者能较有效地降低糖分带来的甜味，钾盐、钠盐能明显提高水果的甜味。

那些水果好吃不容易胖吗？

光凭甜度判断水果的糖度是不可靠的。 根据甜度和热量，可以将水果大致分为4类。

虽然很甜，但是热度很低

西瓜、桑葚、葡萄、苹果、草莓、木瓜等是这类水果的典型代表，味道甘甜，但糖度不高。 这些水果可以大大满足爱吃甜食但又胖的朋友的诉求。

不甜，热量也低

这类水果大多带有柠檬、柚子、杨桃、杨梅等明显的酸味，虽然热量低，但大多又酸又涩。 另外，需要注意不要长时间空腹吃。 否则可能会对胃部造成伤害。

虽然不甜，但是卡路里很高

这类水果是水果界最隐蔽的“卧底”，其中很多是“味道”提不上去，或者不甜，或者火龙果、山楂、桔子等微酸。

很甜，而且热度很高

这种水果可以说是最诚实的一类。 主要代表有红枣、荔枝、香蕉等。 这类水果含糖量高，减肥期间和糖尿病患者不宜多吃。

谷雨过后，这些水果适合吃

菠萝。 这段时间是菠萝大量上市的时候，大街小巷都有削尖的菠萝出售。 走在路上，热渴的时候可以买一些吃的。 真的很好。 菠萝很好吃。 做菠萝炒饭也是不错的选择。

樱桃。 四月是樱桃大量成熟的季节，这个时候的樱桃挂满了树枝，皮薄香甜，让大家着迷。 而且樱桃营养丰富，特别是铁元素含量高，经常吃樱桃有助于补血，所以这也是很多人怀孕期间经常吃的水果之一。

桑椹。 还记得小时候田边的桑葚树吗？ 小时候桑葚满枝的时候，很喜欢拿着口袋去田边采摘，满嘴都是，手也是黑的，桑葚确实也很好吃，多汁又甜。 桑葚含有单宁、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能消化和吸收脂肪、蛋白质、淀粉，帮助健脾和胃，增强肠道运动。 然后刚才介绍了，桑葚是味道很甜，但是热量很低的食物哦！