“水果也能入菜 八款美味佳肴推荐”

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一、橙色的鱼块

原料:鱼肉200克、鲜橙2个、蛋黄1个、淀粉30克、盐1/4茶匙、料酒1汤匙、番茄酱1/2汤匙、白醋1汤匙、白砂糖3茶匙、植物油适量

方法:

1、用菜刀斜切鱼肉，切成8毫米左右的厚度，用盐、料酒夹鱼片，腌制10分钟

2、将蛋黄均匀搅拌，加入30克玉米淀粉，将鱼片均匀磨成粉

3、用榨汁机榨汁准备1.5个鲜橙子，将白砂糖、白醋、番茄酱在盆中混合制成味汁，一茶匙玉米淀粉+1/2汤匙的水在盆中制成水淀粉。

4、将锅内的热植物油加热至170℃，加入鱼片大火炸至表面金黄色，再次将锅内的油加热，加入鱼片大火炸约30秒即可捞起

5、锅里剩下一勺植物油，把味噌汤放入锅里用小火煮到糖溶解，加入调制好的糖稀勾芡，一边用小火煮，一边用小铲子搅拌到酱汁变浓，把煮好的调味汁用热水淋到鱼块上就可以了

二、梨球处理鸡翅

原料:鸡翅200克、梨1个、盐3克、姜3克、料酒3毫升、鲜提3毫升、糖3毫升、老提适量、色拉油适量

方法:

1、准备材料，洗干净鸡翅沥干水分，切成小块

2、梨剥皮后，用挖球器挖成小球(没有挖球器，切块也行)。

3、油锅姜片爆香，加入鸡翅炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽、盐和糖煮，调至弱火，加盖煮15分钟左右。

4、鸡翅软烂后，放入梨球(梨球从锅里出来的时候加上这样保持梨的甜度，使其变得清淡，吃起来特别有味道)。

5、用大火取汁后从锅里出来

三、草莓鸡丁

原料:鸡胸肉200g、草莓200g、盐1茶匙、姜3g、生抽1/2勺、淀粉1/2勺、白胡椒粉1/2茶匙、植物油2勺

方法:

1、准备鸡肉和新鲜草莓，草莓洗净，沥干水分后切成丁

2、去除鸡胸肉的筋膜，切成和草莓一样大小的丁。 在鸡丁中加入适量的盐、白胡椒粉、淀粉糊腌制10分钟

3、在锅里加入植物油，炒姜丝，加入腌制过的鸡肉。

4、翻炒至鸡丁变色，加入两三滴生抽，继续翻炒均匀

5、加入草莓丁，迅速翻炒均匀即可

四、黑椒苹果牛肉粒

原料:牛里脊300、苹果1个、洋葱50g、蘑菇50g、大蒜2瓣、生提1/2勺、蚝油1勺、白砂糖1/2勺、红酒1勺、黑胡椒粉1勺

方法:

1、准备牛肉、黑胡椒、苹果，苹果洗净去皮，切粒后放入水中，不氧化，洋葱、蘑菇也切粒准备

2、牛肉切粒，将削好的苹果皮放入牛肉中，加入白砂糖、蚝油、黑胡椒粉，用手抓住腌制10分钟

加热锅，加入黄油，炒洋葱，取出苹果皮，将腌制的牛肉粒放入锅中，加入大蒜翻炒。

4、牛肉变色后，放入蘑菇继续翻炒均匀，加入适量的蚝油、生抽、葡萄酒，翻炒均匀，炒下切好的苹果粒，放入黑胡椒翻炒直到汤变好。

五、用苹果烤牛肉

原料: 200克牛肉、1个苹果、1个红尖椒、1/4盐茶匙、2勺蚝油、1勺植物油、1勺嬴然1/2茶匙

方法:

牛腿肉用清水洗，洗好的牛肉用刀切成2厘米见方的丁，放入深盘子，用苹果洗，削苹果皮

2、将削好的苹果皮切成小口，放入牛肉，撒上1/4的茶碗食盐，加入两勺蚝油，用筷子均匀搅拌，单侧腌10分钟

平底锅放火加热锅底，适量加入植物油，加热五成后调至中火，加入腌好的牛肉丁。

4、首先不要翻过来，把牛肉烤到一面变黄，用筷子夹牛肉翻过来，炒大火把牛肉粒吸收的油脂，撒上1/2茶匙娇嫩的颗粒，直到牛肉丁两面变黄

5、去皮后的苹果用刀切成1厘米见方的丁，如果不马上使用，泡在薄盐水中以免苹果与空气接触氧化变色，红椒用清水清洗一半，用刀切成与苹果一样大小的丁，放入锅中，迅速

六、香芒凉拌西兰花

原料: 300克西兰花、1个芒果、1茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1/4汤匙香油、2滴植物油

方法:

1、准备西兰花和芒果，西兰花掰成小圈洗

2、芒果去芯，去皮切成大块，放入锅中加入水，加入几滴盐和植物油烧开。

3、将西兰花放入水煮水中，将冷水直接浸泡冷却

4、沥干水分，加入盐、鸡精、香油仔细搅拌，加入芒果丁即可

七、木瓜炖鸭

原料:1/4只鸭子、1个木瓜、5克盐、6克冰糖、2根葱、2块姜、5克酒、5克鲜、5克老干菜、1勺柱侯酱、5克植物油、适量

方法:

1、鸭子切块，用水煮5分钟，去除血水，沥净水准备，木瓜洗去种子剥皮，切成小块准备，姜去皮切片，葱洗准备，锅里加入适量植物油，姜片和葱

2、再加入鸭肉块，鸭肉紧逼，鸭肉块表面略呈金黄色，加入适量柱侯酱、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀

3、加入鸭肉不充分的水，中火炖10分钟，加入木瓜充分翻炒，加入冰糖，大火煮至冰糖溶解

4、加入适量的盐，取浓汁放入盘中

八、荔枝虾

原料: 200克虾、200克荔枝、100克芦笋、1个青椒、1个鸡蛋、2勺色拉油、1勺盐、2片姜、1勺生粉

方法:

1、将荔枝剥壳去芯，浸泡在薄盐水中，去虾头，用牙签从虾背上的两三节中取出虾丝

2、虾中加入适量的盐、胡椒、生粉和一半蛋清，牢牢抓住腌10分钟，锅里烧开水，加入适量盐和几滴油，加入芦笋迅速加热后放入凉水，使虾变得光滑。

3、将芦笋和青椒切成小口，准备好，锅里加入适量色拉油，加入姜片和虾翻炒，马上加入芦笋和青椒段翻炒。

4、加入用淡盐水浸泡过的荔枝，加入少量的水淀粉(其中加盐)使其粘稠，用大火收集汁，放入盘中即可。