“七种饮食习性 大脑老得慢”

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随着身体机能的衰退，老人的大脑也渐渐变慢了。 你知道吗老人会重复七种饮食习惯，延缓认识功能的衰退。

1 .控制热量。

抑制热量摄入可以减少引起老年痴呆症的风险因素，如睡眠呼吸暂停综合征、高血压、糖尿病等。 这并不建议老人一下子把热量削减到低水平，而是需要循序渐进，而且不建议热量摄入时间小于1200kcal/天。 特别是体型瘦弱的老人，如果不适当控制热量，缺点大于利。 老人可以从多吃一点蔬菜沙拉、蔬菜汤开始，也可以换成小一号的盘子，让大脑变得含蓄:不怎么吃。

2 .每天至少吃5份( 100克/份)蔬果。

美国“芝加哥健康与老年研究项目”对3718名65岁以上的志愿者进行了比较研究，发现多吃蔬果可以减缓识别能力下降的速度。 这项研究发现，在6年中，每天吃5份以上水果和蔬菜的老人，认识能力有可能比其他人下降40%。 建议身体状况良好的老年人每天吃300-500克蔬菜、200-350克水果。

3 .采用丰富的天然香辛料。

各种植物香辛料有助于给饮食调味，减少烹饪中食用油、盐的用量。 许多植物香辛料含有抗氧化物质，有一定的预防效果。 在老人的日常生活中，建议用葱、蒜、胡椒、花椒、薄荷、孜然等天然香辛料代替部分油、盐、糖。

4 .烹饪并腌制肉。

食物中广泛存在脂肪、蛋白质、糖等成分，高温下会发生多种化学反应，产生糖化产物等有毒有害物质，在培根、香肠、加工肉类、油炸、烧烤食品中含量特别高。 这样的食物吃多了，会助长大脑老化损伤。 降低糖基化终产物行为的有效诀窍是尽量提高食物中的水分含量。 例如在高温烹饪鱼和肉之前，先放入沸水中加热、蒸或浸(例如用黄酒、醋、酱油等浸渍)等方法，使水分渗透到肉中。

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