“烧汁鲈鱼 样靓味正”

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材料:鲈鱼1只1.3斤、冰糖25克、鲜25克、白兰地15克、鸡蛋1只、米粉4分钱、葱丝20克、生粉3分钱、姜片25克、芫荽10克、盐1汤匙

方法:

1 .放生鲈鱼，去鳞，剖腹取出内脏，去除主骨。

2 .用葱、姜、盐捞鱼最好用手捞起，让鱼品尝约10分钟。

3 .取出洋葱，往鱼里打入鸡蛋使其散开，用糯米粉和生粉包住身体，鱼就不分泌水分，煎的时候就不见底了。

4 .不太需要热水器、下油、油。 马上把鱼放上煎，中火，先烤，可以烤另一面。 如果有一点治愈系的话，不用担心，请用螺丝刀轻轻分开。

5 .再准备一个干净的锅，加热使冰糖溶解，煮开后远离火，放入生的和白兰地调制煮汁。 生的和白兰地不能煮。 不那样的话会变酸。 准备煮好的汤。

6 .将辣椒丝加热，将鱼放入盘中，让煮汁流动即可。