“潍坊美食：寿光巨淀湖泥鳅”

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珍味，万家物语。 山东寿光也同样有北海道美食，让吃的人晚上睡不着觉，今天，我们品尝的寿光美食是巨大淀湖泥？ 是。

巨淀湖泥鳅

“吃泥鳅一定要去巨淀湖”寿光，要说泥鳅，多听这种说法，可见巨淀湖泥鳅在寿光人心中的地位。 《寿光县志》中记载:“泥鳅，污水渠里有这个，水干涸后会进泥，所以俗名泥鳅。” 古代医书里也有泥吗？ 关于的记述很多。 《滇南本草》中有记载:“煮食治疮，通血脉大补阴分”。 《医学入门》中记载“补中、止漏”。 《本草纲目》中记载:“中益气、醒酒、解渴。”

清蒸泥鳅

泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，有多种维生素，具有药用价值，是淡水鱼类中的上品，有水中“人参”的荣誉。 切泥鳅，腹部切成肠子，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌一会儿。 锅里加热油，加入青椒，稍微炒一下，泥？ 加入，八熟后加入盐、大蒜瓣，撒上香菜，美味家常便饭，变成泥？ 炒菜出锅了。 附近居民常展榕说，他的家人是泥？ 他说因为喜欢吃东西，所以经常去巨淀湖买。 “炒后加入辣椒，味道会变好，舌头一舔肉马上下来，嘴里融化”

辣酱炒菜

“巨淀湖泥鳅和别的地方的泥鳅口感不同，泥鳅整体发黑光滑，整体平平，炖出的泥鳅没有土腥味。 所以价格也相当高。”

巨淀湖泥？ 他为什么这么独特？ 第一，多亏了当地独特的地质条件。 巨大淀湖正好位于咸淡水的分界线上，水中的盐分在千分之三到千分之八之间，所以巨大淀湖泥？ 的口感是淡水生长的泥？ 远胜于。 在巨淀湖附近，大小酒店都有泥鳅菜出售。 一到节日，到了吃饭的时间，几乎家家户户都满了。

泥鳅钻豆腐

巨大的淀湖泥？ 因为的美味和丰富的营养，当地人喜欢吃砂锅里的泥？ 红烧泥？ 、泥？ 创造了钻头豆腐、椒盐等多种多样的烹饪方法。 其中最有名的吃法是泥鳅钻豆腐。 首先是泥？ 洗一下，往砂锅里放排骨汤，嫩豆腐和泥？ 放进去，盖上盖子多待一会儿，泥？ 被热气熏得躲在豆腐里，汤沸腾了，泥？ 水在豆腐里变热，然后用小火慢慢炖就可以了。 泥鳅和豆腐的营养价值都很高，所以和菜肴组合在一起，兼具补食和食疗的作用。

泥鳅汁

另外，巨淀湖内芦苇丛生，春天芦苇的叶子、根、水中部分腐败发酵，构成了富含有机质、腐殖质的淤泥。 每年春天、夏天、秋天新长出的芦苇发芽、生长，繁茂发达的根系腐败或发酵中产生的氨氮、硫化氢、二氧化碳等泥？ 吸收利用有害成分，泥土？ 为创造“肥而无臭”的特殊生长条件，泥？ 也为的饵料生物的生长提供了适当的繁殖条件。

泥鳅

结合当地自然环境，巨淀湖人创造了特殊的物种养殖形式:“上粮下鱼”。 挖池塘抬田地，种粮棉，泥？ 养殖对虾，互利双赢，把旧日的盐碱荒地变成了“鱼米之乡”。

年，巨淀湖泥？ 因其独特的地质条件、人文环境、酥皮的口感等，被选为中国农产品地理标志产品。

作者:范华荣