“疫情影响下进不了馆子？看看眼下那些食品火了”

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受疫情影响，方便食品成为许多馆员最早解除食欲的方法。 现在方便面、酸辣粉、自热锅等在各地超市很受欢迎，各大EC平台也经常缺货。

对住在甘肃省庆阳市西峰区的95多岁的大学生刘毅来说:“在家不害怕。 我怕没有火锅”。 他每隔三五分钟去一次超市，买了一些酸辣粉、花甲粉和红色油皮。 “这几天，烤鱿鱼买不到热锅等新口味的方便食品了。”

一家超市的即食食品区的导游梅先生主张，近一个月好像是“不停的陀螺”，坦率地说:“这种情况以前没有过，但是不观察一点就空了。” 贝粉、车子面、桥米线、辣火鸡面、冬阴功面、泰国式酸辣面都是年轻顾客喜爱的食品。 油炸面、重庆小面、酸辣粉、柚子饭是很多中年客人心中的“吃饭小情调”。

据梅先生介绍，2月1日前，热卖品以热锅等新口味产品为主。 进入2月后，康师傅等大众方便面也开始走红，有时顾客会整箱购买。

在北京、广州、西安等各地的超市，同样很火，也包括速溶紫菜鸡蛋汤、火腿肠、榨菜、水果罐头、冲泡式奶茶等便利食品。

网上以红酸辣粉闻名的河南食族食品科技有限企业(以下简称“食族”)年底根据过去的经验评价“方便快餐在春节零售中不占特点”，称疫情之下，许多地区的食族产品纷纷缺货

三只以坚果制品为主力的松鼠打算推出三只方便面、重庆酸辣粉、素食锅等速溶系列产品。 三只松鼠企业宣传部长殷翔介绍说，今年方便食品的客户多为中青年。 “三只松鼠”酸辣粉、热干面、葱油面、小面、担担面、桌面牛肉面等即食食品均比去年同期翻了一番，一分产品增长率达到1900%。

但是，便利产品畅销的背景也有各公司难以读懂的经过。 三只松鼠目前的困难集中在消化库存上，“全国很多物流运输还没有恢复正常，影响了顾客的网购订单率”。 食人族也面临着某些地区物流运输受到管制的问题。

食族销售主管张雅楠认为，下一步，食品零售领域有许多问题需要反思。 例如，如何更好地应对重大突发公共事件中的供给保障问题。 如何承担公司的社会责任在商品开发、物流配送、“到家门口”、价格管理等方面制作复印件？

“受顾客购物习性的影响，目前国内休闲零食网购顾客的渗透率不到20%，而且这一数据近年来没有重大突破。 ”殷翔坦言，当前方便面食品领域重要的风向标之一是，另一方面，此次疫情迫使休闲零食下线费用中断，顾客转为线上。 另一方面，方便食品正在加速补充饮食领域的有力成本，“危机的背后也产生了变化和机会”。