“吃粗粮防慢病 粗粮能否代替主食”

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据说“粗茶淡饭”对健康有好处。 因为，粗粮被送到人们的餐桌上，而且粗粮的各种利益也支持着他们。 例如富含膳食纤维，帮助肠道蠕动，排除毒素，预防便秘。 有人说粗粮有助于控制血糖值，改善心血管功能，粗粮有减肥的功效等，粗粮能代替主食吗？

指糙米、全麦等加工度较低的主食。 指加工度高的主食，如大米、小麦等。

从营养价值上看，由于粗粮加工程度低，谷皮、胶粉层、谷胚保留得较好。 因为这种粗粮中的膳食纤维、b族维生素、维生素e、矿物质、不饱和脂肪酸、酚类等植物化学物质的含量高于细粮。

关于食物加工，谷类食物加工越精细，血糖值越高。 小麦面、全麦面的血糖生成指数分别为82、37，精白米饭、发芽糙米的血糖生成指数分别为83、54。 加工度高的小麦面、精白米饭都是高血糖生成指数食品，加工度低的全麦面、发芽糙米都是低血糖生成指数食品。 这是因为吃细粮后血糖上升速度很快，建议糖尿病患者用部分粗粮代替细粮，防止血糖上升。

从慢性病的预防控制来看，增加粗粮的摄入可以降低2型糖尿病、心血管疾病、直肠癌的发病风险，经常吃适量粗粮可以降低肥胖、血脂异常的危险。

因此，建议细粮和粗粮搭配食用。 以前流传下来的二米(把米、小米一起放入锅里蒸)、八宝粥等是不错的选择。 这样，增加了食物品种，实现了粗细搭配，提高了食物的营养价值，促进了疾病预防和控制。