“木耳含丰富胶质、多糖物质 正确食用应该这样做”

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无论是炒菜还是凉拌菜，火锅还是汤，在很多烹饪场景中都少不了木耳的样子。 我们经常享受它的美味，但很多朋友不知道木耳是什么。 今天，我将为您介绍木耳是怎么制成的，木耳的成分及其营养价值等。

水母是食用的菌类食品，自然生长的木耳大多生长在潮湿阴暗环境的枯木上。 从其他成熟木耳中产生的孢子经过气流落入枯木后，只要条件合适，孢子就开始了“安家落户”的行动。 他们在树上“定居”后，吸收树干中的养分和水分，成长为木耳。 一旦成熟，就会生成独自的“种子”——孢子，在空气中“旅行”到其他地方“舒展枝叶”。

除了自然生长的木耳之外，许多木耳都是人工制造的。 这需要准备一点木棒，在其中开孔等解决，将木耳孢子放在其中。 通过合理提供水分和木耳生长所需的营养物质，生成木耳。

作为生活中常见的食物，木耳含有丰富的营养物质。 其中含有8种人体所需的氨基酸、多种维生素以及部分微量元素。 值得一提的是，木耳含有丰富的胶质，附着在部分呼吸和消化系统，胶质有缓解咳嗽、便秘、痔疮的作用，所以附着的相关部位更有润滑效果。 除此之外，像很多菌类食品一样，木耳中含有丰富的多糖。 这些多糖不仅具有一定的抗肿瘤作用，还能提高人体免疫力。

市场上的木耳大多需要浸泡后再烹饪，但一直以来都说木耳浸泡时间过长会导致恶心、呕吐、急性皮炎，甚至急性器官衰竭。 这可能是因为一些胶质菌含有神经毒性的邻苯二甲酸二异丁酯，但是腹泻等情况由感染细菌的病原菌引起的越来越多。 为了处理这个问题，可以用含有食用碱的清水浸渍，或者用热水加热，来除去这些有害物质。