“麻辣火锅这样吃 好吃不怕上火”

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节日里，亲戚朋友聚在一起吃麻辣火锅，点燃红火，热闹非凡。 但是，紧绷绷的，也可能会引起一点健康问题。 因此，专家建议在吃麻辣火锅时搭配醋和香油，多喝清凉热的茶。

广州市第一人民医院南沙医院副主任中医郝聪指出，一般来说，麻辣火锅太浓太辣，需要增加盐量来中和辣味，也就是所谓的“辣时咸”，太咸重口味的饮食对身体有双重危害。 由于火锅的温度比较高，在高温食物中加入辛辣调味料的刺激后，容易发生口疮、咽喉肿痛等“上火”症状。

辛辣的饮食也会折磨消化道，特别是对消化道粘膜的刺激，容易引起胃病、十二指肠溃疡等疾病。 平时肠胃不好或有消化道疾病的人，食用后容易引起消化道疾病的急性发作，出现胃痛、腹痛、腹泻、呕吐等症状，严重时可能引起消化道出血。 另外，经常吃麻辣锅是长时间慢性刺激诱导组织细胞恶变，导致口咽癌、食管癌等消化道肿瘤发生的重要原因之一。

吃辣锅要注意不要危害身体。 可以根据体质和季节适当食用。 邓聪副主任的中医指出，体质上阴虚火旺，平时容易出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等现象的，不应该吃，否则会恶化“火旺”的症状。 四季中，秋天肺部容易干燥，不应该吃最辣的东西。 冬天适当吃可以御寒。 一天中，中午消化能力最强，可以适当吃，提高活力。 晚上最好不要吃。

食材选用海带、豆腐、苦菜、苦瓜、黄瓜、黄瓜、芹菜、萝卜、百合、梨、香蕉等凉性、清热的食材进行组合，或煮菊花茶、绿豆汤、酸梅汤、茅根竹水、夏金英糖水等

主食最好选择粗粮。 食物纤维含量丰富，可以预防肠胃干燥热引起的便秘。 另外，醋和香油是解开辛辣食物的最佳选择，烹饪时加入醋、香油，或者食用时蘸醋、香油，可以缓解上火。

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茅根竹瓦斯水

【材料】马蹄10根，新鲜茅根4根，竹瓦斯1根，萝卜1根。

【制作方法】将上述材料分别清洗，切成厚片，全部放入瓦煮中，加入适量清水，煮1小时左右即可饮用。

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