“控血糖、防血栓 这些食疗助手很厉害”

本篇文章4116字，读完约10分钟

编者:随着人民生活水平的提高，吃的要求也从最初的“饱”变成了“吃得好”，对于各种各样的食品，怎么吃才能满足味蕾，又能吃健康呢？ 人民健康网为“食物们”根据需求定制了“食物指南”栏目，让你成为了健康的“食物”。

米饭里加豆子，对抗高血压

高血压是健康的隐形杀手，容易引起中风、心脏病、心力衰竭等疾病。 最近，美国心脏病协会达拉斯年会上发表了加拿大的一项新研究，称饮食中添加小扁豆( lentil、加拿大、印度等产的豆类)可以有效对抗高血压。

在这项研究中，加拿大马尼托巴大学的研究员彼得·扎拉德卡博士及其研究小组用老鼠进行了两个实验。 在第一个实验中，注射小扁豆混合食品改善了小鼠腿部的血流状况，降低了周围动脉疾病( pad )的风险。 pad类似心脏病，但发生在腿上。 首先是因为动脉内壁的脂肪堆积。 第二个实验结果表明，吃小扁豆可以比较有效地调节血压。

扎德卡博士说，小扁豆中富含蛋白质、抗氧化剂、维生素b、叶酸和降低血脂的可溶性纤维，其铁含量是其他豆类的两倍。 新的研究结果表明，在多种营养素的综合作用下，小扁豆不仅能对抗高危人群特别是老年人的高血压问题，而且能逆转血管老化退化现象。 这项研究为高血压的防治提供了简单廉价的非药物治疗方法。

7种食物有助于降低血糖

1、洋葱

洋葱是常见的食物，但是很多人不能接受洋葱的刺激性气味，对高血糖的病有一定的帮助。

2、糨糊

紫菜也是个不错的选择。 紫菜中含有丰富的营养物质，有一定程度的降糖作用。

3、燕麦

燕麦对高血糖的人来说是个很好的选择。 因为燕麦糖分含量低，适合高血糖饮食。

4、大蒜

大蒜含有大量含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯类、糖苷类、多糖、脂质等化合物。 大蒜具有良好的杀菌、抗病毒、抗炎、抗肿瘤、降血脂、保护血管、保护肝脏等作用。 近年来发现大蒜降糖作用强，可作为糖尿病患者的食疗。 大蒜既可以生吃，也可以煮菜、煮菜、配菜。

5、黑木耳

黑木耳中含有木耳多糖和维生素等，其中多糖的成分有降糖作用，所以患者经常可以吃木耳，通常木耳可以炒菜、炖菜和配菜。

6、魔芋

魔芋是一种低热能、高纤维素食品。 由于其分子量大，粘性高，在肠道内排泄慢，可以延缓葡萄糖的吸收，比较有效地减少餐后血糖上升。 魔芋中所含的葡萄甘露聚糖能有效降低糖尿病患者的血糖。 另外吸水性强，热能低，可以提高饱腹感，减轻饥饿感，减轻体重，是糖尿病患者的理想食品。

7、苦瓜

根据古代文献记载，苦瓜可以治疗“消渴”(相当于现在的糖尿病)。 现代临床报道，苦瓜提取物有明显的降糖作用，苦瓜片治疗糖尿病的比较有效率达79.3%。 苦瓜可以煎汤，做开胃菜，挤榨汁，晒干，泡茶喝。

吃植物油和坚果血糖很好

刊登在美国《糖尿病护理》杂志上的一项新研究表明，多摄入亚油酸有助于降低2型糖尿病的风险。

这项新的研究是由中国科学院上海营养健康研究所研究员宗耕博士与同伴合作完成的。 研究人员整理分析了8.9万名女性和4.2万名男性的随访数据，结合每24年更新一次的膳食频率问卷调查得到的随访数据和持续更新的食品成分大数据，判断了受试者欧米茄6系列多不饱和脂肪酸摄入量。

研究人员调整了许多因素，发现亚油酸摄入量与2型糖尿病风险呈负相关。 如果亚油酸等热量取代饱和脂肪、碳水化合物和反式脂肪，2型糖尿病的风险分别降低14%、9%和17%。 另外，花生四烯酸摄入与2型糖尿病风险呈正相关。 研究人员表示，新研究结果表明，多吃富含亚油酸的植物油和坚果等食物，以限制不健康脂肪和碳水化合物的摄入量，可以比较有效地降低患2型糖尿病的风险。

这项新的研究结果对优化饮食结构和预防糖尿病有重要的指导意义。 富含亚油酸的食用油是大豆油( 27.9~33.5g/100g )、芝麻油( 21.2g/100g )、花生油( 14.5g/100g )。

多吃辣椒可以防止糖尿病

美国哈佛大学的一项新研究表明，吃辣菜可以减少癌症、缺血性心脏病、呼吸道疾病导致的早期死亡风险，吃一点辣椒也会降低患ii型糖尿病的概率。

研究小组以无癌症、心脏病、中风病史的30~79岁的中国男女约48.7万人为对象进行了前瞻性队列研究。 平均历时7.2年的跟踪调查结果表明，即使用少量辣椒调味，辛辣菜肴的摄取次数与上述疾病风险也相反，即越吃辛辣次数，疾病的早期死亡风险越低。 这在不喝酒的人身上表现得更明显。 此外，首次发现，与吃干燥辣椒相比，生辣椒的摄取量更多，ii型糖尿病的患病概率有所下降。

研究人员表示，生辣椒比干辣椒营养丰富，爱吃辣的人多吃生辣椒，不仅可以预防糖尿病，还可以减少患多种生活习惯病的可能性。

喝酸奶的话血糖值很好

韩国岭南大学研究组的研究表明，酸奶摄入量与糖尿病风险负相关，摄入量越多风险越低，摄入量越高的4组中。 摄取量最多的组比摄取量最少的组糖尿病风险降低了27%。 酸奶对患有糖尿病的患者也有好处。

解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞说，糖友一般有不同程度的肠道微生态障碍。 肠道产生的丁酸、丙酸等有益短链脂肪酸水平低，结果胰岛素敏感性下降，血糖上升，引起糖脂代谢失调。 吃酸奶有助于改善糖友的肠道菌群，但喝酸奶比补充益生菌更容易。 益生菌饮料中有所增加，但糖分也很多。 因为这种饮料不适合糖友喝。

左小霞建议糖友饭后喝酸奶。 由于饭前胃酸的酸性很强，乳酸菌大部分死亡，酸奶的效果下降。 很多糖友认为酸奶糖分高，但是其中的乳糖发酵生成乳酸，可以延缓胃的排出，帮助饭后血糖的控制。 剩下的乳糖至少一部分被小肠分解吸收，不引起血糖变动。 在我国，酸奶产品的最小包装是100克，每天两勺一杯就可以了。 对于肥胖的糖友，最好选择超市的低糖和脱脂酸奶。 不推荐用于加入大量果酱等调味的酸奶。

大豆芝麻糊降低血脂

血脂水平过高，可直接引起动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等严重危害人体健康的疾病。 推荐降血脂的处方。 可以简单地制作，可以瘦身。

具体方法是取100克大豆、20克黑芝麻。 大豆洗净，在水中浸泡半天，黑芝麻炒焦研粉。 先用大豆煮粥，滚粥，然后加入芝麻粉、盐调味即可。 每天早点吃。 配方中，大豆味甘性平、归脾、大肠经、可健脾宽中、润燥消水。 根据《日用本草》，大豆可以“在广阔的环境中呼吸，利用大肠，使水膨胀，从而治疗肿毒”。 现代研究表明，大豆是一种富含蛋白质和脂肪、富含维生素和矿物质的碱性食品。 其脂肪有降低胆固醇的作用，对动脉硬化、高血压也有效果。 芝麻又称芝麻，性平味甘，具有补肝肾、益精血、润肠干燥之功效。 《神农本草经》中记载，芝麻可以弥补“五脏益气力长肌肉填髓脑久服轻身长生不老”。 研究表明，芝麻能降低血糖，其中亚油酸有降低血胆固醇含量，防治冠心病的作用。 两者合用，具有补肝肾、滋润五脏、滋润皮肤、降低血脂血糖、延长寿命等功效。

多吃葡萄和大蒜，防止血栓

因为血液总是被静脉泵入，每个人都有形成深静脉血栓的风险。 深静脉血栓一般存在于腿部，可能引起严重的疾病和障碍，部分血栓破裂转移到肺部，阻断血流会导致肺栓塞。 除了积极的防治外，研究人员还发现，正确饮食也能防止深静脉血栓。

多喝水，血液流通更顺畅。 脱水会引起血液粘稠，增加血栓的风险。 一个简单的方法是看尿液的颜色，如果浅黄色或清澈，表示饮用水足够。 如果变成橙色或更深的颜色，就需要增加饮水量。

喝葡萄汁，降低血小板的粘度。 美国波士顿大学医学院的研究人员在《营养学杂志》上发表的研究成果显示，每天适量饮用红酒和葡萄汁，其中含有的强力抗氧化剂多酚有助于防止血小板粘在一起形成血栓。

大蒜给食物调味。 根据威斯康星大学麦迪逊分校的研究人员在农业食品化学杂志上发表的研究成果，大蒜可以分解血液中有害的血栓。 从大蒜中获得健康好处的最佳方法是将生大蒜瓣碾碎，静置5分钟，使有益化合物充分释放，生吃、用烤箱烤、煮3分钟。

不吃不健康的脂肪。 如果吃太多不健康的脂肪，斑块会堆积在血管里，增加患心脏病和深静脉血栓的风险。 高危人群建议完全远离不健康的反式脂肪和饱和脂肪，以及过量的糖和盐。

吃特级初榨橄榄油。 纽约大学医学院的研究人员发现，每周至少吃一次特级初榨橄榄油，可以降低不吸烟的肥胖成年人的血小板活性，降低罹患血栓的风险。 西班牙科尔多瓦大学的研究人员在《美国临床营养学杂志》上发表的研究表明，食用特级初榨橄榄油可以降低高胆固醇血症患者餐后血栓形成的风险。

心脑血管患者可以喝丹参山楂茶

心脑血管疾病常见于50岁以上的中老年人。 我建议你经常喝丹参山楂茶。 具有活血化瘀的效果，对心脑血管的血流量有改善作用。 取10克丹参、15克山楂，用小火煎15分钟左右，每天服用2~3次。

丹参具有祛瘀止痛、活血通经、清心除烦等功效，为“亦补亦泻、一味丹参、功通四物汤”。 丹参广泛应用于心脑血管病的治疗，具有良好的活血化瘀作用，活血不伤正，毒副作用小。 研究表明，丹参具有改善心脏功能、扩张血管的作用，可以增强心肌收缩力、增加血流、预防动脉硬化。 丹参还有预防老年痴呆症的作用，可以提高记忆力，防止脑功能衰退。 还可以提高睡眠质量，预防和缓解失眠症状。

山楂属酸甘、性温、脾、胃、肝经，具有消化积、活血化瘀之功效，常用于缓解食滞及产后淤血腹痛。 近年来，临床上多将山楂用于治疗高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病及高脂血症。 研究表明，山楂含有维生素c、维生素b2、胡萝卜素及多种有机酸，口服能增加胃中消化酶的分泌，增强酶的活性，促进消化。 山楂具有缓慢而持续的降压作用，其降压原理以扩张外周血管为主，临床上山楂治疗高血压疗效达90%以上。 山楂对心血管系统的治疗作用还包括强心、抗心绞痛作用，增加心肌收缩力，增加心排血量，降低心率，扩张冠状动脉血管，增加冠状动脉流量，降低心肌耗氧量。 山楂具有抗心律失常和视网膜保护等多种效果。 山楂药食两用，是一种非常安全、无明显毒副作用、一味开窍的活血化瘀良药。

丹参、山楂合用，活血化瘀，且有健胃作用，许多老年心血管病患者患有胃病，过量摄入也是诱发心脑血管疾病的重要因素。 本方具有活血消食双重功效，防治心脑血管疾病效果好。