“吃错食物会伤脑！饮食做到4点让大脑更年轻”

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这七种食物最伤大脑

大脑是最重要的人体器官，其功能也与我们日常吃的食物有关。 吃错食物会伤大脑。 美国“有机食物网”的载文调查了最伤害大脑的7种食物。

反式脂肪。 大量摄入反式脂肪会导致识别能力、脑容量、记忆力下降。 研究表明，大量食用含反式脂肪的人造黄油、烘烤食品、土豆和饼干、冷冻和罐装食品的人患老年痴呆症的风险明显较高。

含糖的饮料。 经常喝汽水、运动饮料、果汁等含糖饮料，容易引起2型糖尿病、高血压、高胆固醇、阿尔茨海默病等慢性疾病。 研究表明，过量摄入高浓度甜味剂果糖可能会降低学习能力、记忆力和大脑整体功能，引起脑内炎症。

精制碳水化合物。 纯化碳水化合物后，会更快地分解成糖，增加记忆障碍、体内炎症、痴呆的风险。 研究表明，吃太多精制碳水化合物食物的儿童在智力测试中得分较低。 与越来越多的吃全谷物、水果、蔬菜的老年人相比，越来越多的吃精制碳水化合物的老年人患精神障碍和痴呆的风险增加了两倍。

加工包装食品的即食食品、罐头、各种零食等包装食品，去除食品的重要营养成分，改用糖、脂肪和盐。 容易提高脑组织损伤和脑容量减少的风险，也有可能破坏血液脑的屏障(保护大脑免受有害物质侵害的保护膜)。

酒精饮料。 研究表明，长时间饮酒会导致大脑萎缩，破坏大脑的神经递质。 酗酒的人也容易缺乏维生素b1，器质性遗忘综合征的发病概率会上升。 该病可导致脑损伤、失忆、混乱、不稳定、间歇性视力丧失。

水银含量高的鱼。 重金属汞是最有害的神经健康。 金枪鱼、旗鱼、青花鱼、鲨鱼、石斑鱼、罗非鱼等寿命长，捕食性强，吃其他鱼时水银会残留在体内。

含阿斯巴甜的无糖食品。 研究表明，短短8天的高阿斯巴甜饮食，在受试者的心理测试中得分明显下降，容易引起愤怒和沮丧。 另一项研究表明，大量喝无糖饮料(包括人工甜味剂)的人患痴呆和中风的风险明显增加。

素食主义者主要对大脑健康不利

一位营养学家表示，以素食为主的饮食可能会影响对大脑健康重要的营养物质胆碱的摄取。

营养学家呼吁医疗专家和顾客必须认识富含胆碱的饮食的重要性和获取胆碱的方法。 如果达不到推荐摄入量，就需要通过饮食和补充剂来获取，特别是孕妇摄取胆碱对胎儿发育很重要。

来自咨询机构《营养注意》的艾德·比希尔博士在《英国医学杂志营养预防与健康》期刊上指出，胆碱这一动物性食品中最重要的营养物质，对大脑健康，特别是胎儿大脑的发育很重要，也会影响肝功能。 但是，人体肝脏自发产生的胆碱不足以满足需求，还需要从饮食和补充剂中获得。

胆碱主要来自牛肉、鸡蛋、乳制品、鱼、鸡肉等，从坚果、豆类、西兰花等十字花科蔬菜中也可以得到少量胆碱。 目前限制全脂牛奶、鸡蛋和动物蛋白质摄入的膳食指南可能影响胆碱的摄入。

吃饭定在4点，大脑更年轻

不吃多。 经常吃太多，体内的血液大部分收集在肠道，是消化所必需的。 大脑神经活动的重要规律是兴奋和抑制的相互诱导，如果作为负责胃肠消化的神经中枢的植物神经长期兴奋，大脑的相应区域也会兴奋，这必然会抑制语言、思维、记忆、想象等领域，导致肥胖和“大脑无关”的现象。 据日本专家称，约30%~40%的老年痴呆症患者在青壮年时期有长时间饱食的习性。 荷兰的一项研究表明，六分钟的饮食有助于保护大脑。 我建议大家不要吃太多，每餐只吃六七分钟。

喝足够量的水。 大脑的主要成分是水，缺水的首要影响是大脑。 英国研究人员发现，口渴时，人的反应会变慢，喝一杯水可以提高大脑的工作效率。 这是因为解决人口渴时大脑口渴感觉的新闻占了大脑资源的一部分。 补水后，这部分的大脑资源被释放出来，提高了整体的反应速度。 我建议大家多喝水。 每次两三口，不要口渴再喝。 另外，掌握每天喝三杯水的时间段很重要。 早起喝水(约200~300毫升)，睡前每小时一杯水，吃饭前一杯水。

经常吃深海鱼、鸡蛋、绿叶菜。 三文鱼、沙丁鱼等深海鱼可以提供欧米茄3脂肪酸，是大脑自我修复必需的营养元素之一，可以使新闻传播更顺畅。 蛋黄中丰富的胆碱成分有助于促进大脑发育，提高记忆力、反应力。 其中的卵磷脂是制造神经递质所需的原料绿叶菜富含抗氧化物质，有助于消灭体内的自由基，延缓大脑老化。 这些食物适量摄入有利于心脏的健康和血液循环，大脑的健康需要顺畅的血液循环来提供氧气和养分。 建议每天吃40~75克鱼等水产品，40~50克鸡蛋，300~500克蔬菜。 其中绿叶菜占了一半。

远离高盐高糖食品。 过量的盐和糖不仅会伤害我们的血管，还会加速大脑退化。 美国研究人员发现，高盐饮食会加速老年人的认识能力下降，长时间大量吃糖会导致记忆力下降等问题。 因此，日常饮食必须严格控制盐和糖的摄入，前者藏在腌菜、火腿、方便面等食物中，后者在甜食、甜食等食物中含量较高。 另外，反式脂肪酸、过氧脂质、铝等是大脑的“杀手”，含有这些成分的食物尽量少:反式脂肪酸为蛋黄派、珍珠奶茶、炸薯条、薯片、点心、饼干、。 氧气脂质隐藏在炸鱼等食物中。 铝隐藏在油条、麻花、虾片等质地蓬松或清淡的食品中。

一些好习性会让大脑变年轻

加快步伐。 在白天暂时步行可以明显降低患老年痴呆症的风险。 因为有节奏的走路可以改善身体血液的流动，头脑也很敏捷。

学习新语言。 每天花10分钟学习新技能可以帮助认识不衰退。 该研究提出，学习新语言可能比任何药物都更有效地对抗老年痴呆症的发生。

不要闹世界。 愤世嫉俗的人比其他同辈人的头脑功能更容易衰退。 科学家推测，沮丧的情绪会加速大脑老化，影响身心健康。

看喜剧。 每天笑20分钟，可以降低压力激素，如皮质醇，使认识不衰退。 老人晚饭后可以看喜剧笑。

每天刷牙，用牙线。 牙齿健康的人不仅笑容灿烂，还能保持敏捷的思维。 瑞典研究人员发现，不用牙线的人患识别障碍的几率更高。

别熬夜，好好睡一觉。 每天晚上不足6小时的睡眠可能会引起老年痴呆症。 老年人朋友最好不要熬夜。 而且，保证7小时左右的高质量睡眠。