“爱吃鸡也要会吃鸡 这些部位不能随便吃”

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大家都知道，鸡肉营养丰富。 《农民日报》称，鸡肉对营养不良、畏寒、畏寒、乏力、月经不调、贫血、虚弱等疾病有较好的食疗作用。 但是你知道吗？ 并不是鸡身上所有的食物都适合食用。 那么，你知道鸡肉部位不应该吃吗？

首先，不建议吃鸡屁股和鸡脖子皮。 我建议你不要吃太多鸡皮。 据人民网食品频道报道，鸡屁股除脂肪含量高外，还聚集了无数淋巴组织，淋巴中潜伏着病原菌、病毒、致癌物质等有害物质。 这是因为不推荐食用。 鸡颈是腺体集中的部位，最好剥掉鸡皮，去除肉眼可见的小肉块，然后加工食用。 鸡皮脂肪和胆固醇含量高，容易引起肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病。 肥胖和“三高”群剥下鸡皮后，单独用水慢慢煮，制成鸡油后，放入馒头、汤类中少许，具有调味效果。

另外，大连市中心医院营养科主任王兴国在接受金羊网采访时指出，鸡的内脏器官中残留有毒物质，残留量因养殖条件而异。 例如，鸡肺泡可以容纳进入人鸡体内的各种细菌，鸡被屠宰后，肺内仍残留病菌，特别是嗜热菌，加热后不能完全杀灭，食用可能会威胁人体健康。 胃脏(胤)负责储存和碾碎食物。 因为这种有害物质有可能残留在这里。 鸡体内的有害物质大多集中在肝脏代谢、解毒方面。 肾脏与有害物质的排泄有关心脏与有害物质的代谢无关。 因此，鸡胤、鸡肝、鸡肾营养价值高很好吃，但是为了自己的健康，应该减少吃的次数和吃的量。 对鸡心来说安全性很高，可以适量食用。

最后，鸡头也不建议多吃。 据人民健康网报道，鸡大脑中胆固醇含量高，会增加冠心病等心脑血管疾病的患病风险，特别是三高的人群，建议不要吃鸡头。 (王雅婷)

本文由科信食品与营养新闻交流中心业务部主任阮光锋科学把关。