“美味香辣虾”

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开海后的海鲜很肥，不仅仅是螃蟹，虾在很多市民心中也很好。 住在奎文区玫瑰园区的邵平很喜欢虾，在很多方法中最喜欢用虾做虾。

“以前妈妈做水煮虾，所以不需要做菜的妙手，做的虾原汁原味，但吃久了也会腻。 有一次在外面吃饭尝了虾，很快就喜欢上了这道菜，开始研究方法。 因为喜欢吃所以做的菜可能也很好吃，但现在她做的虾成了自己的拿手菜，也得到家人的认可。

邵平先生说，虾的香辣方法并不困难。 首先，准备主料虾和辅料油、生姜、邛县豆瓣味增、葱、辣椒、大蒜瓣、料酒、白芝麻、香菜、糖等。

洗完虾后剪下虾须，用牙签在倒数第二节取出虾丝，然后放入料酒浸泡30分钟。 往热锅里放油，油温达到5分钟后加入生姜和大蒜爆香，放入虾炒到变色，将虾放在一边，加入郫县味噌炒香，加入料酒、辣椒，加入适量的热水，加入适量的糖。 将虾和酱汁一起炒至大火，出锅前加入葱花，盛入盘中撒上白芝麻、香菜，用一盘香气扑鼻的香辣虾上台。

邵平总结了自己烹饪的妙招。 郗县豆瓣酱最好选咸的。 因为虾和豆瓣酱都很咸，所以在料理中不用加盐，也可以根据自己的口味进行调整。