“夏日小龙虾”

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龙虾很受欢迎

在许多食物心中，小龙虾在夏季美食中的地位是不可动摇的。 艳丽的龙虾，经过许多秘术，入口后味蕾被麻、辣、鲜、香、甜、软的各种味道轰炸，激起欲望，吃完后回味，舌尖一阵酥脆，很

夏天，除了烧烤、啤酒之外，龙虾也成了很多食物心中的佳品。 奎文区樱前街和虞河路交叉口附近经营小龙虾餐厅的王先生说:“入夏以来店里生意很好，晚上客人也是等位，基本上要忙到凌晨。

“小龙虾是我的最爱，辣味的和蒜蓉的都很好吃”住在奎文区樱园区的刘先生每年夏天都和朋友出去吃几次小龙虾，为了吃健康好吃的小龙虾和家人自己做，“味道在外面，

多年经营小龙虾店的陈龙表示，目前经营小龙虾的店很多，市民应该选择有效期内的持有食品经营许可证(餐饮服务许可证)的单位进行收费。 在网上点小龙虾时，也要确认给食机构比较有效的资质。 请勿参加街头流动摊贩或无证经营机构。

小龙虾攻略

我吃了这么多小龙虾，真的能吃吗？ “其实小龙虾的头部是不能吃的，虾的循环系统、呼吸系统、生殖器官连接都集中在头胸部。 虾头上不仅有未形成的蛋，还有很多垃圾毒素，有可能引起过敏和急性肠胃炎。” 陈龙说，正规渠道养殖的龙虾个头均匀，头和身体差不多占一半，颜色红润明亮，腹毛和指甲毛干净。 评价虾干不干净，要看虾鳃不够白，浅水区养的虾因水中杂质多，鳃发黑，只有深水湖养殖的虾有干净的鳃。 小龙虾也有雄性。 相比之下，虾的剪刀稍大，虾的尾巴比较大。 取出小龙虾，翻起肚子一看，雄性腹部有两个坚硬的小腿，雌性没有。 “到了8月，雄性多黄色，雌性多种子”陈龙说，吃龙虾要节制，痛风患者和高血压等患者不适合吃。 龙虾还不能和葡萄、石榴、山楂、柿子、啤酒等一起吃，吃了之后不能服用维生素c片剂。

◆小龙虾的方法

小龙虾

材料:小龙虾、大蒜、蒜头、葱头、姜、葱、花椒、八角、甜味噌、白酒适量、生的[/] 把头去虾肠，洗干净准备。 锅热倒油，加入大蒜的一部分、葱、葱头、姜和大蒜片一起爆香。 加入干辣椒、花椒、八角翻炒。 干辣椒变色的时候，放入小龙虾大火翻炒。 加入一碗甜酱翻炒至虾壳变红，上色。 加入一点白酒、盐翻炒。 加入一杯水，与龙虾几乎齐平，大火沸腾后，转到小火上，剩下约三分之一的汤。 加入大蒜、葱、蒜片等进行翻炒。 最后用大火取汁，装盘即可。

用油炖龙虾

材料:龙虾、食盐、酱油、冰糖、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香醋、洋葱、大蒜、香菜、红椒、郫县豆瓣酱油、Bey 将干燥香料放入锅中用小火翻炒。 将锅底材料拧到锅端，将豆瓣酱放入锅底中央，炒红油，将锅底材料炒均匀大火旋转，将龙虾大火炒至呈红色卷曲状态。 加入酱油、香醋、啤酒、白酒，撒上几粒冰糖翻炒均匀，煮锅。 用中火焖虾，待煮汁开始变浓直到水分挥发后，加入适量食盐调味。 炖汤变浓后，撒上香菜段稍微搅拌一下，就可以做锅了。