“吃了那么多奶油 你知道天然奶油与人造奶油的区别吗”

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生日吃蛋糕几乎成了现在年轻人的“标配”，但奶油蛋糕因其味道的美味而深受年轻人的欢迎。 除了生日之外，奶油蛋糕还出现在我们生活中许多重要的场合。 但是，你没有看到。 高成本买的精致蛋糕其实可能用的是人造黄油。 这些奶油不含“奶”，不仅比天然奶油便宜，而且没有天然奶油特有的香味，口感也很差。

奶油蛋糕怎么选？ 区分天然奶油和人造黄油

对奶油蛋糕来说，奶油的选择很重要。 通常用于蛋糕的奶油大致分为天然奶油和人造奶油两种，这两种奶油的质量差别很大。 在过去的概念中，提到植物给人一种天然健康的印象，而提到动物则容易想到油腻、肥胖。 但是，奶油的选择相反，从牛奶中提取的奶油才是天然的奶油，植物油脂氢化合成的是人造的。

近年来，人造黄油以固体形式可以制成越来越多的图案，价格低于天然动物奶油，保质期保存得很长，因此备受人们的欢迎，但口感风味和营养价值却比不上天然奶油。

西南大学二级教授阮建全告诉新华网记者，天然奶油是由新鲜牛奶凝乳制成的奶油，具有天然的乳香味，而人造奶油是将植物油部分氢化后，加入其他添加剂制成的。 与天然奶油相比，不仅价格便宜，而且没有天然奶油特有的天然牛奶香味。

“现在的人造黄油几乎都是用人工植物油调制加工动物油、水和调味料的一部分，代替从牛奶中提取的天然奶油。 近年来，随着工艺水平的提高，人造黄油在口感、质量方面几乎达到“伪乱真”。 但是，天然奶油中几乎不存在对人有害的反式脂肪酸。 人造黄油被氢化生成这种物质。 这在人体内是完全不能接受的，会对体内的生理功能造成很多障碍。 当然，这个可能性很低。 除非每天的饮食靠饼干、蛋糕、汉堡包等食品充饥，否则不会发生大的健康问题。 ”。 阮建全说。

怎么区分天然奶油和人造黄油？ 四个步骤很明确

人造奶油产生的反式脂肪酸含量非常低，对人体的危害也有限，但客户需要有区别天然奶油和人造奶油的能力。 客户可以用几种简单易用的方法来区分天然奶油和人造奶油。

第一:【看】天然奶油的颜色是黄色的，很难成型，所以外形上更普通。 人造黄油的颜色变白，做的蛋糕的形状越来越多样，变得更细腻，各种高难度的动作都可以。

第二，【口味】人造黄油很甜，有很多种口感。 这是各种香精的功劳，吃起来有粘性，糊口，最直接的感觉就是厌倦。 天然奶油口感清淡，带有自然清新的奶香，没有人造香料的味道，在嘴里融化，尝起来感觉很软。

第三，【摸摸】将天然奶油和人造黄油涂在皮肤上，天然奶油可以吸收，但人造奶油不吸收。

第四【溶水性】将天然奶油和人造奶油放入冷水中，天然奶油就会溶解，人造奶油不会溶解。

中消协也曾经证明，天然奶油通常用“鲜奶油”和“cream”表示。 人造黄油用“棕榈油”、其他植物油成分和糖度表示，客户在购买奶油蛋糕时可以根据成分表评估奶油的种类。