“常吃绿叶蔬菜有助改善黄斑变性”

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澳大利亚15年的研究表明，每天食用富含硝酸盐的绿叶蔬菜有助于降低老年性黄斑变性的风险。

年龄相关性黄斑变性是与年龄相关的常见眼部疾病，早期症状为视力下降，晚期视野中心出现暗点、视物模糊，严重者失明，是老年人群不可逆视力损伤的主要原因之一。

澳大利亚威斯特米德医学研究所的研究人员在新一期的美国《营养与饮食学会杂志》上，对2000名49岁以上的澳大利亚人进行了15年的跟踪研究，结合以往相关研究得到的大量数据，结果为每天100毫克到142毫克的

引领这项研究的伯米尼·戈皮纳斯说，食用富含硝酸盐的绿叶蔬菜可能是减轻黄斑变性症风险的简单方法，但这个结论还需要进一步验证。

富含硝酸盐的蔬菜有菠菜和生菜等，每100克菠菜中含有约20毫克的硝酸盐。

研究人员还指出，摄入142毫克以上的蔬菜类硝酸盐没有发现额外的好处，也没有显示出摄入非蔬菜类硝酸盐与降低黄斑变性患病风险之间有关联。