“春天有什么野菜 盘点春天必吃的8种野菜”

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春天到了，各种蔬菜进入了我们的视野，很多住在城市的人可能都不吃蔬菜。 我不知道春天有什么。 收集春天常见的8种蔬菜。

我们现在吃的菜大多是大棚里栽培的菜，而且多是反季节的菜，大部分人不吃蔬菜。 阳春三月，可以说是蔬菜最多的季节。 蔬菜没有化学药品污染，是纯天然的绿色食品，营养丰富，味道鲜美。 接下来看看阳春三月吃的蔬菜吧。

1、蕨菜

尝起来不仅水灵爽口，而且营养价值很高。 富含多种维生素和矿物质，享有山野菜之王的美誉。 药理实验结果表明，蕨菜甘性寒，入药具有解毒、清热、润肠、降压、祛痰等功效。

可治疗高血压、头晕失眠、子宫出血、慢性关节炎等疾病，对流感也有预防作用。 蕨菜的吃法很多，卤、爆、炒、烤、微火、炖都行(用热水加热比较好)。 色泽绿色，质地柔软，清香浓郁，深受中外食客的欢迎。

2、香椿

又称红椿或春芽，香椿芽的吃法很多，如椿芽炒肉、椿芽炒蛋、凉和椿芽、油炸香椿、椿芽炸酱面等各有风味。 香椿有很高的药用价值。 据说《唐本草》由香椿主洗疥癣、风疹，水煎叶汁。

香椿食谱:香椿拌豆腐

方法:切豆腐，往锅里加入水使之沸腾。 沥水，切丁放入盘子。 将香椿洗干净，煮一会儿，切碎后放入碗中，加入盐、味精、麻油，混合后浇在豆腐上，吃时用筷子搅拌。

3、奈奈

也被称为菱角菜、麦地菜、枕草、护生草等。 荸荠叶柔软根肥，诱人的清香和美味。 含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、人体所需的各种氨基酸和矿物质。

荸荠的吃法多种多样，可以炒菜、煮汤。 人们还经常做馒头、春卷、饺子、汤圆馅。 荠菜是地道的草药。 中医认为荠菜味辛甘、性凉平具有脾、利水、止血、明目等功效，可治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。

4、马兰头

也被称为马郎头、路旁菊、红梗菜、鸡儿菜等，是菊科多年生草本植物，因其年轻的茎叶头作为蔬菜被采集而得名。 富含维生素和无机盐，超过营养丰富的菠菜。 马头的维生素a含量超过西红柿，维生素c含量超过柑橘类水果。 中医认为马兰头性凉味辛、无毒，具有清热解毒、凉血止血、利尿消肿之功效。 经常吃马头，对高血压、咽炎、急性肝炎、扁桃体炎等多种疾病有好处。 可以炒菜、凉菜，也可以晒干。 嫩马兰的头和嫩竹笋片一样炒，味道清香。 马头氽后剁碎，加入熟鸡肉末、熟火腿末、精盐、糖，拌入麻油，其味道更好。 将肉或肉烤、全烤，让马兰的头底变熟，肉有素色，色、香、味都很好。 洗完马兰头后，放入榨取、肉馅、煎蛋卷、馄饨、饺子，美味清爽，清香诱人。

5、马齿芬

也被称为长寿菜、瓜子菜、马蛇子菜、五行草等。 含有维生素a、b、c、胡萝卜素、蛋白质、粗纤维、钙、铁、磷等。 中医认为，马齿苋性偏寒具有清热、解毒、消肿、利湿、凉血、降压、利尿等功效，可治疗尿道炎、尿血、痢疾、黄疸型肝炎及妇科疾病。 民间经常煮汤、煮粥、做凉菜。 马齿苋对子宫有明显的兴奋作用，孕妇不要吃，脾胃虚寒的人也要少吃。

6、苦菜

又名苦苣菜，含有蛋白质和多种维生素，其柔软的味道可以取食。 生吃有苦味，用热水加热烹调可以消除苦味。 苦菜可以炒肉，炒蛋，煮汤，加大豆粉做豆腐吃，加热沸水蘸面酱吃。 苦菜性苦寒认为，中医可以清热解毒、凉血，可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。 脾胃虚寒者少吃。

7、地木耳

又名地衣，其所含胶质可吸附人体消化道残留的灰尘、杂质，具有清胃、清洗肠的作用。 中医认为地木耳性味平和，有滋补益气的功效，常作为汤菜食用，有新鲜的香气酒精。 蔬菜是无污染的绿色食品，不仅营养丰富，味道鲜美，药用价值高，在此为大家介绍常见的药食兼优的蔬菜。

8、侧耳根

又名鱼腥草，具有清热解毒利水消肿之功效，治疗胃癌也较有效，有滋补强身的作用，能促进毛发生长，变黑白发。