“春天饮食＂三多三少＂吃豆胜过肉”

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随着人民生活水平的提高，对吃的要求也从最初的“饱”变成了“吃得好”，对于各种各样的食品，如何既满足味蕾，又能吃健康呢？ 人民健康网为“食物们”根据需求定制了“食物指南”栏目，让你成为了健康的“食物”。

春天的饭菜是“三多三少”

多吃甜中医，认为脾胃是后天之本，是人体气血化生之源，脾胃之气健旺，人能长寿。 甜食可以进入脾脏，补充脾气，所以可以多吃枣、山药等。

多喝水春季养生养肝，平时多喝水能增加血液循环，有利于养肝，降低毒物对肝脏的损害。 另外，补水还有助于腺体分泌，特别是胆汁等消化液的分泌。 适量的饮茶可以提神。 春季饮用香气浓郁的花茶，有助于驱散冬季体内蓄积的寒邪，促进人体阳气上升，疏导淤滞。

在多吃蔬菜的春天，经常会发生口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症、皮肤病等。 这是因为要多吃新鲜蔬菜，平衡营养，保持健康。

临春肝气当令，根据中医五行理论，肝属木、脾属土、木土相克，即肝旺伤脾，影响脾的消化吸收功能。 中医还认为五味入五脏，如酸味入肝，甜味入脾，咸味入肾等。 这是因为多吃酸味的食物，本来亢进的肝气会变得更强，会伤脾胃的气。

不吃油腻刺激食品的春季饮食应该清温平淡，不要吃肥肉等高脂肪食品。 因为油腻的食品在食用后容易产生饱腹感，人体也会产生疲劳现象。 胃寒的人经常吃姜，可以御寒暖胃。 有哮喘的人可以喝生姜蜂蜜水，润燥镇喘。 有慢性支气管炎的人，必须禁食或减少辛辣食物。 别人也不要多吃辛温大热的刺激性食物，以免火伤身体。

不吃冷食的冷食不应该在春天吃(特殊患者除外)。 特别是冰淇淋等冰冷的东西，会使寒气凝聚在体内，引起夏天的脾虚，带来一连串的不适。

春天养生吃什么？ 比起肉，春天更吃豆子！

春天养生吃什么？ 很多营养专家告诉你:吃肉不如吃豆子！

干燥大豆杂豆好伙伴:所有植物性食品中，只有大豆高蛋白与动物性食品差别不大，蛋白质含量达35%~40%，因此大豆被称为“田中之肉”、“植物蛋白之王”、“绿色牛奶”。

豆类蛋白质中富含蓖麻毒素，是与谷类蛋白质(谷类蛋白质中蓖麻毒素比例低)互补的理想食品。 大豆脂肪含量约为1520%，其中不饱和脂肪酸达85%，亚油酸达50%，还含有大量有益心血管健康的磷脂。 与杂豆搭配可以互补，营养丰富。

我们先来谈谈庞大豆类队伍的大豆。 广东中山大学附属第三医院营养科副主任总统府华伟介绍说，大豆除了高蛋白质、高不饱和脂肪酸的优势外，还含有一定量的b族维生素和钙、铁、磷、钾、钠、镁、锌等微量元素。 大豆的营养成分为脑细胞的生长、头发发育提供了充分的原料，能够顺利进行脑细胞的更新。 另外，豆类提供的钙可以改善骨密度，促进骨骼健康。

因此，利用豆类蛋白质在日常生活中替代部分动物性蛋白质，可以减少动物性脂肪过量摄入的风险，在一定程度上可以预防高血压，降低血脂，预防心血管病的发生。 干燥豆除了大豆这种比较特殊的豆类外，还有杂豆，如绿豆、红豆等，它们与大豆不同，大豆中最重要的优势是蛋白质含量高，在一定程度上相当于吃肉，杂豆主要是淀粉，可以视为主食。 大豆是好伙伴，合体后成为“营养炸弹”。

新鲜的豆子从春天开始可以多吃:新鲜的豆子四季豆、豌豆、纳豆等适合当季的春季食材。 是蛋白质含量高的蔬菜，也是维生素、矿物质、膳食纤维的储藏室。 四季豆中的b族维生素含量特别丰富。 而且是罕见的高钾高镁低钠蔬菜。 无论是切成细丝炒肉丝还是加入醋液冷却，都很好吃。 同样，细长的豇豆也类似四季豆，龙水后凉拌即可。 两种都是适合春天吃的蔬菜。

豌豆又圆又绿，豌豆可以炒菜也可以配菜。 卞华伟表示，豌豆高钾低钠的优势有利于高血压的预防控制，丰富的维生素a原可以在人体内转化为维生素a。 蛋氨酸和胱氨酸丰富，有利于青少年生长发育，但观察豌豆蛋白质总含量不高，这一效果不明显。

春季祛湿汤健脾益气、祛湿消肿

推荐:广东省中医院临床营养科

主要功效:健脾益气、祛湿消肿

推荐人:通常人可以吃。 特别是脾虚体潮湿的人。

材料:五指毛桃50克、薏米30克、茯苓30克、眉豆20克、瘦肉200克、生姜3片。 (3~4人份)

烹饪方法:先将五指毛桃、薏米、茯苓、眉豆洗净后，稍微浸泡一下，洗净瘦肉，切成大块，将生姜切成薄片。 将所有材料放入锅中，加入清水2000毫升，用大火煮沸后，放入中火煮约1小时，用食盐调味后食用。

汤品评:五指毛桃也被称为南芪，有益气的作用，有助于春天阳光的上升。 虽然比黄芪的益气效果稍差，但比黄芪的温燥差，不易走火，香气好，还有祛湿通络的效果，最适合喝汤。 薏米、茯苓、眉豆是家庭常用的健脾祛湿食材，五指毛桃配合这些，具有较好的健脾益气、祛湿消肿的作用，适合普通人的日常保健，特别是脾虚体湿人群，也是春季、回南天祛湿的不二之选。

春天饮食养生不主张多

春季饮食要注意清淡，不要吃太多干燥、辛辣的食物。 另外，春季饮食根据个人体质进行选择，普通健康人群不主张大量补充。

早春应多吃鸡蛋、牛肉、鸡肉、鱼类、虾等含高质量蛋白质的食物，这些食物中含有丰富的蛋氨酸，这种物质可增强人体的耐寒能力。 应该补充更多高能量的食物。 除了米、面、杂粮外，还可以多吃豆类、奶类、芝麻、花生、核桃等食物，补充足够的能量物质。

由于春季阳光生发的优势，春季补考最好轻松疏散，滋润的应该忌。 要选择平补、清补的饮食，提神，净化郁热。 大米、小米、薏米、荞麦面、黑芝麻、豇豆、大豆、红豆、豆浆、山药、红枣、核桃、栗子等，性质温和，弥补脾益气利益。 春天需要注意不要吃寒冷、油腻、难以消化的食品。

必须充分摄取维生素和无机盐。 白菜、油菜、西红柿和柑橘、柠檬等新鲜水果蔬菜，富含维生素c，具有抗病毒作用的胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素a，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸道上皮细胞功能的富含维生素e的芝麻。