“冬天羊肉的N种吃法”

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新华网呼和浩特11月27日电 对土生土长的内蒙古人来说，羊肉绝对是不可缺少的美味。 每次外国朋友来访，脑海里第一个闪现的想法就是带着朋友们吃内蒙古的美食——羊肉。

早餐可以吃羊杂碎，歇菜麦，午饭，晚饭可以煮羊肉，涮羊肉，用手吃肉。 别以为羊肉的吃法只有这些。 炸羊排，烤羊肉，炒羊肉，晒羊肉肠，辣羊肉脊梁骨，吃胡辛羊蹄……羊肉从暖男厨师手里掉刀，各种变味，让喜欢羊肉的食物们流口水，

烤羊肉串

在众多令人眼花缭乱的食物中，有最广为人知的。 无论多么难找的胡同，人们总是沿着诱人的香味，“稳定、准确、冷酷”地寻找美味的羊肉摊子。 刚烤好的羊肉串用钳子滋润冒着热气，红白相间的羊肉烤得焦软的，差点流口水。 这个地道的羊肉串，怎么烤？ 厨师说，好的羊肉串从挑羊开始。 通常以羊肉为主要材料，肉质鲜嫩，无味噌味，讲究瘦相，烤串师掌握适当的火候，烤出来的口感更是绝了。

休麦

在呼和浩特，休息日的麦子是美味的早餐，是古老的呼和浩特市人口中的“硬早餐”。 据现场制作的厨师说，休息日的麦子也被称为拼箱出售、休息日的麦子、烤的麦子。 把面削成薄皮，铺上粉做成荷叶状，包上新鲜的羊肉馅，做成石榴状，用篮子蒸一下，再闪闪发亮，味道非常鲜美。 吃的时候，可以根据个人喜好用醋、酱油、辣椒等调味。 但是，休息麦相对来说油很多，所以对于想减肥的妹妹来说，必须控制饭量。

涮羊肉

对内蒙古人来说，涮羊肉是一种不好吃的美食。 涮羊肉首选锡盟苏尼特羊，肉质肥美，口感比较松软，吃法也非常讲究，以“涮”为主，注重快熟快食。 夹几片切得像纸一样薄的羊肉放入滚好的火锅汤底，肉稍微变色就可以取出来吃，蘸上麻酱、韭菜、豆腐乳等小材料一起吃，新鲜的香气鲜美口感，很直接

风干羊肉肠

风干羊肉肠是内蒙古的一道大菜，用肥羊肉切馅，20多种调味料腌制后放入羊肠中，在阳光下自然风干。 吃的时候可以先煮，切段，蘸辣酱吃。 蘸辣椒、洋葱等蔬菜翻炒，味道脆辣，唇齿留香也可。

罗斯特勒姆

烤羊肉也是内蒙古有名的风味美食。 选择上等新鲜的羊排，由厨师精心腌制，淋上特制的酱汁烤12个小时以上。 外面很软，肉有腐烂的味道，用刀切开，蘸上特制的辣椒酱吃，焦糊的香味很浓，口感很足。

把羊圈起来

烤羊排比烤羊排更隆重，一般是接待贵宾的最高礼仪，在古代只有王亲贵胄有这样的礼遇。 全羊的烤全羊，跪在直径约1米的大盘子内端，摆在餐桌上，在客人面前切羊分成小块吃。 夹一片，孜然加入辣椒粉，皮脆肉香，肥而不腻，入层调味，优于另一种方法做的烤肉味。