“清凉解暑酸梅汤”

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炎热的夏天，忍受不了炎热，喝了一杯凉爽的梅汤，心情变得舒畅了。 酸梅汤的第一成分是酸梅，学名乌梅，也称为梅实、薰梅，是蔷薇科植物梅的干燥不成熟的果实。 每年5月采摘成熟的绿色果实，是人们常说的“青梅”，按大小分开，各烤炕，火力不大，温度控制在40℃左右，梅子烤到6成干燥，上下翻 烘烤后蒸2~3天，等待变黑。

入乌梅性温、味酸、肝、脾、肺、大肠经，具有生津、开胃涩肠、消炎止痢、安胎驱虫的功效，《本草求真》中有“乌梅酸涩与温，似木瓜，入肺涩，入肌与骨软，入虫入虫” 而且痈毒可以敷，中风的牙齿可以闭着打开，蛔虫刺眼我可以治疗，口渴可以止住，宁不是酸涩收敛之一吗？ 《三国演义》中有一个典故“望梅止渴”。 利用乌梅的酸味，形成条件反射，说生津止渴。 乌梅具有极强的抗菌力，对炭疽、白喉菌、肺炎球菌等多种病原菌和胡子疮菌、絮状表皮癣菌等真菌有抗菌作用。 其煎剂能软化具有抗过敏作用的血管，延缓血管硬化，具有抗老化作用的酸能入肝，补肝阴，平肝火，故酸梅又被称为“补肝猛将”。 清代医家周岩在《本草思辨录》中写道:“梅花花蕾在严冬，梅子在初夏。 感觉木屐很酸，被称为肝药。 ”。 乌梅配合香附、水煎服，可治疗细菌性痢疾。 取乌梅炒醋做圆，空心用米汤打发，可以治大便下的血。 乌梅煎汁，早上、中午各服用一次，可治疗钩虫病。 乌梅浓煎成糊，每次半勺，用淡米汤调制，可以治疗银屑病。

饮酒过量时喝一杯酸梅汤，有很好的醒酒护肝作用。 肉类等油腻食物吃多了，喝酸梅汤可以帮助消化。 如果因虚热而口渴、胃无力、胃酸不足、消化不良等症状，喝酸梅汤也是不错的选择。 家庭可制作的酸梅汤:取乌梅250克、山楂150克，洗净后，放入砂锅清水5000毫升，先大火煮沸，用文火煮1小时，渣取汁，白砂糖500克、冰糖100克

《红楼梦》第34集“情中情是感情的妹妹，错劝了哥哥”中宝玉在园子里风流，惹贾政生气，被打了三四十板，宝玉疼得受不了，大叫要吃酸梅汤。 但是，女仆有她的意见。 宝玉道:“刚挨了打，别叫了。 自然着急的热毒热血在心中并不存在。 唐福吃了这个心里一阵激动，又生了大病怎么办？ ”。 她不同意让宝玉喝酸梅汤，让宝玉喝玫瑰露，还是有道理的。 另外，消化性溃疡、胃酸过多的患者、孩子也不应该长时间大量喝酸梅汤。 (韩德承)

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