“冬日食用大白菜益处多，专家提醒：这些人忌多吃”

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齐鲁网闪电消息12月23日报道，白菜是冬季市民餐桌上的常客，有“冬季白菜如竹笋般美丽”的美称。 冬天吃白菜到底有那些好处呢吃白菜需要注意什么？

闪电信息记者采访了山东第一医科大学第一附属医院省千佛山医院营养科主任程振倩。 程振倩主任说，白菜中维生素和水分含量非常丰富，冬天吃白菜可以滋阴润燥，消除烦燥，滋养胃生津，满足人体所需的营养。 另外，白菜含钙丰富，每100克含钙43毫克，多吃白菜可以补充身体所需的钙。 另外白菜含有大量的粗纤维，促进肠胃蠕动、帮助消化、排出体内堆积毒素的白菜中含有丰富的水分、维生素c和维生素e，所以白菜除了可以补充人体流失的水分外，还可以预防色素沉积，美容养颜

白菜营养价值很高，吃白菜必须注意那些问题？ 程振倩主任说，白菜性太冷，气虚胃寒的人要避免多吃，避免吃凉的食物。 风寒犯肺及肺寒咳嗽者最好不要吃。 隔夜的白菜和没腌的白菜不适合食用。 因为两者都产生亚硝酸盐，有致癌作用。 白菜在沸水中加热的时间不能太长。 最佳时间为20-30秒。 否则，又热又软，又烂，不好吃。 不洗白菜芯吃的话，白菜从长大到包芯需要2~3个月，期间需要多次施肥，驱虫，除了空气污染外，细菌早就存在了，所以白菜芯需要洗干净再吃。