“老潍县杠子头　他一做20年”

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维城区陈学亮为了传承正宗的方法，开始了“申遗”

说到潍坊，不得不说潍坊美食。 根据《维城文史资料》，东汉县的铁杆头火、篝火、簸箕火很有名。 韩县人陈学亮不仅继承了这项技术，现在还申请非遗，准备将其发扬光大。 8月13日，记者听到陈学亮和他谈及老汉县火的莫名其妙的缘分。

一个火燃烧近10个的工序

13日上午8点左右，记者在潍城区西园街市场看到一家写着“老汉县起火”的小门头房生意红火。 陈学亮和弟子在店内很忙，面对模具，画图案，用刀“点燃”……两人有条不紊地合作。

这家店有三种形态不同的火。 据陈学亮说，周边有翅的是老汉县杠铃的头火，带“香”字、绫的是篝火，与箕面相似的是箕面火。

陈学亮告诉记者，做正宗的老汉县火，要经过揉面、揉面粉、称重、制剂、平压、剪(或剪)翅、烙、烤等近十道工序。 陈学亮每天凌晨4点开始忙，到晚上8点都不能休息。