“多吃植物性食物可能有助心脏健康”

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新华社北京8月12日电美国研究者最近发现，多吃植物性食品、少吃动物性食品的饮食习惯可能有助于降低死于心脏病、中风等心血管病的风险。

美国约翰斯·霍普金斯·布隆伯格公共卫生学院领导的研究小组报告说，从1987年开始每年对1万多名美国中年人的饮食习惯、心脏健康状况等进行研究时，没有心血管病。

结果表明，与植物性食物最少的人相比，植物性食物最多的人心脏病、中风等心血管病的风险低16%，心血管病死亡风险低32%，整体死亡风险低25%。

研究人员表示，这项注意研究表明，没有必要完全放弃动物性食物，多吃植物性食物、少吃动物性食物有可能降低心血管病的患病风险。

美国心脏病协会首席科学医学官玛丽·艾尔杰瑟普说，美国心脏病协会推荐以植物性食品为主的饮食，但前提是选择的食品营养丰富，添加的糖、盐、胆固醇、饱和脂肪、反式脂肪含量低。 例如，加入土豆和奶酪的油菜花披萨虽然是植物性食品，但营养价值低，盐含量高。 相比之下，新鲜水果、蔬菜、谷物等未经加工的食物是“不错的选择”。