“诱人的山楂，你吃对了吗”

本篇文章648字，读完约2分钟

秋冬季节，市场上的山楂以鲜红的颜色、玲珑的形状、酸甜的味道让许多人垂涎欲滴，可以直接食用，也可以制作其他种类的美味，如山楂饼、糖葫芦、罐头等。 不少朋友知道山楂是帮助消化的良品，但适合全员吃吗？

山楂有很多称呼。 例如，红果、山里红等是来自我国的蔷薇科山楂属植物。 说起山楂，很多朋友会想起甜酸的味道，是因为它含有很多山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等酸味营养成分。 在我国，山楂多根据生长地区分为“南山楂”和“北山楂”。 “南山楂”多指生长在安徽、浙江等南方地区的山楂，“北山楂”是生长在河南、河北、山东等北方地区的山楂，这两种山楂的营养成分没有明显差异。

吃山楂对人体有很多好处。 首先，山楂不能改变血液粘度，但山楂中的黄酮类物质成分能提高血液中红细胞的流动性，达到“化瘀”的效果。 这个效果可以缓解高血脂的一点点表现，所以吃山楂可以起到调节血脂的作用。 其次，山楂中的维生素c及其他有机酸成分可以促进胃部分泌消化酶，增强消化酶和蛋白酶的活性，促进消化，此外山楂中还含有抗菌物质，我们生活中的植物消毒剂中有少量的山楂提取物。

虽然山楂有很多优点，但是朋友还是需要慎重食用。 因为山楂具有促进血液流动的作用，对于孕妇和血脂过低的朋友来说，吃太多山楂可能会影响身体不适和健康，所以应该尽量少吃。 其次，山楂具有促进胃酸分泌、帮助食物消化的作用，但对于胃功能不全的朋友来说，过多或空腹吃山楂可能会引起胃部不适症状，应该避免引起这种现象。

本文由科信食品与营养新闻交流中心业务部主任阮光锋科学把关。