“中秋餐桌添道菜”

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中秋节是全家团聚的日子，自然不能减少大餐。 你做过中秋大餐的菜谱吗高新技术产业开发区东街和金光路路口附近的餐饮店厨师钟升华特别介绍了一些家常菜，中秋餐桌上很好吃。

蒸迷你狮子头

将肥肉分别切成4分6分的瘦肉，颗粒状的肉蓉(切成细丝)。 将葱和马蹄分别切碎，生姜用擦碎器擦成泥。 将肉蓉放入碗中，加入调味料、马蹄碎、葱白、姜泥。

用筷子顺时针搅拌直到肉呈果冻状，用大碗用手敲击50次收紧肉。 取一小块肉馅，双手交替丢成球状，再次用手揉成肉丸，放入深盘中。 烧开水，放在盘子上，用大火蒸10分钟。

蒸好的成品，倒入里面的汁，将少量的水淀粉放入锅中浓厚加热，撒在肉丸表面即可。 制作时猪肉团子可以加入马蹄，不腻，增加清脆的口感。

煮花生鸡爪

准备适量鸡爪、适量花生、少量香菜。 鸡爪洗干净后，入锅加热水2分钟，花生要提前泡30分钟。

鸡爪焗水后，切成小段，生拔，加入少许蚝油盐腌制鸡爪几分钟。 花生香气爆炸后，加入鸡爪一起炖，加入少许水，盖上盖子炖2分钟。 两分钟后开锅，撒上香菜美味的鸡爪就可以了。

制作时如果家里有芝麻油的话，早点放进去的话，芝麻油会让鸡爪的香气倍增。 喜欢吃辣椒的人可以放入辣椒翻炒。

风扇蒸扇贝

洗净后，浸泡在温水中，加入适量的盐，更换3次以上的水，可以将砂吐出干净。 加入少许盐，加入鲜榨和蚝油，腌制30分钟，待风扇变软后切碎，放在贝壳底部，将扇贝肉放在风扇上。 在锅里加入适量的油，炒大蒜切碎，加入盐，生吃提取，炒蚝油、味精、白胡椒，放在扇贝肉上，切碎胡椒，放入锅里一起蒸。

秋葵蛋卷

将秋葵用热水加热2分钟后取出，从头到尾切好秋葵准备。 取4块大蒜，剥皮，切成大蒜末。 往玻璃碗里放入4个鸡蛋搅拌。

在平底锅上涂一点油，把鸡蛋液的一部分放入平底锅中煎鸡蛋皮。 鸡蛋皮凝固后，放入4根秋葵，从一侧用鸡蛋皮卷起秋葵，将煎蛋卷推入平底锅侧。 在平底锅的空白处加入少许蛋液，等待蛋液凝固近9成后，按下锅端的煎蛋卷，将鸡蛋皮卷得更厚。 然后，从锅里出来，用刀子切煎蛋卷。

酱汁:加入少许大蒜切碎，加入生鲜、醋、香油、砂糖混合，食用时请蘸少许酱汁。