“空腹喝牛奶不好，是这样吗”

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牛奶是我们最熟悉的饮料，营养丰富，含钙的高等优势众所周知。 但是，平时被问到最多的一个问题是，该如何正确喝牛奶，什么时候喝最好。

听说晚上吃奶可以帮助睡眠，那天早上可以喝吗？ 你不困吗？

答:牛奶不是“催眠药”。 只是，与其他食物相比，含有少许钙和维生素b6等有助于预防失眠的成分。 另外，从卡路里上来说，牛奶的饱腹感很强，只喝一杯牛奶就能缓解空腹感，睡前不能“空腹烤”。 所以，牛奶是夜晚的好选择。 牛奶成了夜宵，营养高，容易喝，不容易过量，热量低，对于预防肥胖来说，远比吃方便面、面条、饼干、面包、烤串等有利。 特别是乳品中的乳清蛋白和乳脂中的共轭亚油酸都是有助于增肌减脂的成分。

牛奶是个好夜晚，并不意味着早上不能喝，也没有那么大的催眠作用，到现在为止还没有研究过早上吃奶会引起睡意。 但是，有充分证据表明，早上牛奶和谷物主食一起吃，可以提高早餐的营养价值，延缓餐后血糖上升，也有延缓饥饿感到来的效果。 所以，早餐喝牛奶是健康的选择。

问题2 :牛奶营养价值这么高，越喝越好吗？

答:任何事情都需要度，根据我国的饮食指南，推荐每天吃相当于300克牛奶的乳制品(约一次不重复一杯半纸杯)。 。 这是平均值，并不意味着每天需要喝这么多，200克，有时400克，完全没问题。 所以，尽管早上喝了一杯奶，晚上作为夜宵还是再喝了一杯。 也不要担心下午喝一杯酸奶，晚上再喝一杯牛奶。

牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等是以牛奶为主要材料的食品，提供蛋白质、脂肪、碳水化合物。 如果增加奶类的摄取量，就需要相应地减少主食和肉类，使热量不超过标准，达到营养平衡。

问题3 :我听说空腹喝牛奶不好，是吗

答:空腹不能喝牛奶是因为一些人担心自己得了“乳糖不耐症”。 喝牛奶后，会出现腹胀、腹痛、腹泻等问题。 吃了其他食物再喝牛奶，这种不适反应会比空腹时轻。 但是，没有乳糖就受不了，饿着肚子喝牛奶完全没问题。 各种动物的奶中含有蛋白质、脂肪和碳水化合物(乳糖)，能消化乳糖的人可以很好地利用它。 否则，就不能解释婴儿和幼小的动物都是饿着吃奶正常成长的。 因此，空腹吃奶与否取决于个人的乳糖消化能力。

问题4 :什么时候喝牛奶最好？ 饭前还是饭后？

a :有研究认为，同样吃饭，吃饭前30分钟喝牛奶再吃饭，可以降低饭后的血糖反应。 吃饭时喝牛奶，效果很好，但不如吃饭前30分钟。 因此，如果饭前吃奶时间合适，可以比饭后更有效地抑制饮食血糖上升，饭后血糖上升缓慢，意味着饭后饱腹感更长期持续，饭后合成脂肪的风险也明显降低，从而预防脂肪上半身

研究表明，除牛奶外，吃饭前30分钟喝豆浆、汤等液体会降低吃饭时的自主能量摄取。 也就是说，吃饭前半小时先喝汤，吃饭时食欲会自动减少，从而发挥控糖的效果。

所以，无论是控制血糖值还是预防肥胖，吃饭的前半小时都是最好的吃奶时间。 当然这里有乳糖不耐症的前提，但确实空腹吃奶后肠胃不适或牛奶有副作用时，可以换成酸奶或豆浆等。 (中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红)