“7食材堪称夏季良药 巧吃凉拌菜瘦身还补钙”

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夏天具有“热”、“湿”的气候优势，因天气炎热，出汗多、消耗大，经常出现睡眠不足、疲倦感等不适，出现这些症状时，除了去医院外，还可以通过日常饮食进行调节。

苦瓜最火

夏天因为炎热，五脏属于心，容易烦躁，舌头长疙瘩，也就是老百姓常说的上火。

据《滇南本草》记载，苦瓜入心脾胃三经，可止火、清暑、益气、解渴。

从营养学角度看，苦瓜含有苦瓜甙、苦味素，可以增进食欲、健脾胃，缓解夏季食欲减退。 苦味素还有降糖作用，特别适合糖尿病患者夏天吃。

烹饪方法没有太多限制，早点炒，冷却，煮汤比较好。 但苦瓜性寒、易伤脾胃，特别是孕妇、儿童及体质差或畏寒、脾胃虚寒者，不宜过量食用。

绿豆解毒最多

绿豆性凉味甘，清热消暑，止渴利水，是夏季防暑佳品。

《随息居饮食谱》中有记载“绿豆香甜凉爽，煮菜养胆养胃，避暑解渴，小便，拉肚子”。

从营养学的角度来说，绿豆皮富含多酚类物质，需要加盖煮沸，不接触氧气，这样洗出的多酚类物质才能被氧化。 此时清热解毒作用最强，特别适合口渴、喉咙肿胀、小便发黄的人饮用。

绿豆的吃法更多样，绿豆粥、绿豆饼等很棒。

陈醋最开胃

很多人到了夏天就没有食欲，是因为夏天津液容易消耗，热得打湿脾脏，影响脾胃的输送功能。 这个时候，可以适当地吃醋。

醋进入肝、胃经，开胃，促进唾液和胃液的分泌。

拌炒菜和凉菜，或者点几滴陈醋和米醋，不仅能改善菜的口感，还有助于消化吸收，增进食欲。

平时也吃老醋木耳、老醋花生、老醋章鱼头等凉拌菜。 夏天各种微生物容易繁殖，而醋酸有抗菌作用，对食物有很好的保护作用。

大蒜杀菌最多

大蒜是夏天餐桌上不可缺少的食物。 大蒜富含铁、硒等微量元素和有机硫化物等有益成分，对杀菌抗菌有效。

特别是生吃杀菌效果最好，其中大蒜酸、大蒜酶等比较有效的物质相互接触，形成具有保健作用的大蒜素。

饺子里加入大蒜泥，开胃菜混合后加入大蒜末，蔬菜炒后加入蒜蓉，这是健康的吃法。

用大蒜烤时，请注意油温过高，烹饪时间过长。 建议减少高温对大蒜素的破坏。

海带降脂最多

夏天出汗多，血液粘稠度高，高血脂患者可以吃降脂食品，海带是很好的选择，其中所含的海藻酸钠、海带淀粉等有降脂、降压的效果。

夏天是夜晚的季节，即使大量摄取油腻的食物，血脂也会上升。 这个时候，把海带煮断丝，加入陈醋和米醋，和白菜丝一起拌着吃，不仅好吃，还能消除厌倦。

鸭肉滋养最好

夏天消耗大，应清热消暑，适当弥补。

鸭子是水鸟，不仅富含夏天所需的蛋白质等营养成分，而且鸭肉不热，可以补充虚生津、利尿消肿，适合容易上火的夏天食用。

但是，由于鸭皮含有大量脂肪，所以吃的时候最好去掉鸭皮。

生姜最驱寒

“冬天吃萝卜夏天吃姜”的说法广为人知。

夏天很多人喝空调，吃冷饮，容易感冒。 冷热交替有时会感冒，腰腿会痛。 生姜可以御寒，温肺可以止咳。

生姜姜能刺激胃液分泌，促进消化，增进食欲。 早上胃里的气需要上升。 这个时候，吃姜能健脾胃。 生姜的枣汤和从早上开始就可以含有姜片。

最后，夏天一定要注意不要入口生病，饮食上要注意清淡，节制，补充水分，不要随意吃生冷，伤脾胃。

瘦肉韩国式凉拌三蔬菜

在很多网民的印象中，韩国料理的招牌凉菜只不过是泡菜而已，很好吃，但好像没什么营养。 但实际上，韩国料理的制作中广泛采用凉拌菜的制作方法，例如凉拌三种蔬菜是很有特色的。 南京市中西医结合医院主任王东旭表示，凉拌三蔬菜中3种不同颜色的食材，热量都比较低，制作简单，同时营养均衡，特别适合热衷夏季减肥的女性网友们。 因为减肥中的女网友朋友容易出现贫血、脸色苍白、四肢无力等症状。 凉三蔬菜中的菠菜、黄豆芽、茄子不仅能以健康的方式为减肥朋友带来减肥的效果，而且营养丰富，有助于弥补夏天出汗和减肥带来的营养损失。

首先，准备三种蔬菜。 也就是豆芽、茄子和菠菜。 然后，准备一些蒜蓉、葱花、盐、香油、白芝麻。

首先，将豆芽用水洗涤，用热水煮，加入豆芽，水再次沸腾后从锅里出来。 菠菜洗净后切成和豆芽一样长的段，同样用热水加热后捞出。 茄子水洗后纵向切成两半，烧开水用锅蒸6分钟左右后取出，冷却后用手撕成长方形。 用调味料混合准备好的豆芽、菠菜、茄子。

请特别注意菠菜一定要新鲜。 菠菜根部含铁丰富，对缺铁性贫血有改善作用，脸色红润，光彩夺目。 所以还是断绝关系比较好。

芹菜叶子里搀花生补钙

很多家庭吃芹菜只吃茎不吃叶子，其实芹菜的叶子比茎有营养，芹菜的叶子是很好的沙拉菜。

南京中医药大学养生康复教研室主任郭海英介绍，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的8倍、维生素c含量是茎的3倍、维生素b1是茎的1倍、蛋白质是茎的1倍、特别是钙含量超过茎的2倍，是优良的补钙蔬菜

芹菜叶子怎么做凉拌菜？ 其实很简单。 首先取下新鲜的芹菜叶，去除黄叶。 洗完后，放入热水中煮一会儿，取出来，去除水分。 加入少许精盐、味精，与煮好的花生米或海米混合。 芹菜感冒了，可以缓解炎热，祛湿，补充很多营养。