“暖暖一冬 冬吃萝卜赛人参？那你得吃对才行”

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俗话说:“冬天吃萝卜，夏天吃姜”。 到了冬天，很多朋友会选择吃萝卜来补贴，但是这个萝卜种类很多，方法也有千秋。 怎么吃才能达到养生的效果呢？

不同品种萝卜的营养成分有什么不同？

萝卜热量低，蛋白质低，是富含维生素、矿物质和微量元素的蔬菜。 对提高人体免疫力和预防疾病有很好的促进作用。

萝卜——维生素c含量之王

特点:萝卜热量更低，维生素c含量更高，同时膳食纤维含量大，吃起来不脆。

推荐烹调方法:生吃萝卜或拌萝卜可以最大限度地保存营养素。 老年人冬天吃的时候，可以采用炒菜和炖菜的烹饪方法，萝卜与其他食物互补，搭配效果好。

观察:萝卜很好，但吃多了会破坏营养。 误区一:剥皮。 萝卜表皮富含花色苷和含硫化合物，它们有抗炎效果，去皮后就没了。 误区二:喜欢用水加热或用盐杀死，挤出水来。 在这个加工过程中，萝卜的维生素c会含有一点矿物质而全部丢失。

胡萝卜——胡萝卜素含量之王

特点:其营养成分与其他萝卜相比，差异更显着。 所有萝卜中，胡萝卜含胡萝卜素最多，维生素含量也很高。 胡萝卜素可以进入人体内形成维生素a，包括提高我们的视力、智力、免疫力都非常有用。 特别是冬季流感多发的季节，在一定程度上能够抵抗冬季上呼吸道感染的发生。

推荐烹调方法:胡萝卜素呈脂溶性，有油时吸收率较好，蒸煮和生食吸收率不高。 如果把胡萝卜作为馅直接和肉类混合食用，吸收率会上升。

观察:胡萝卜油一起吃有助于胡萝卜素的吸收和利用，但对于中老年人和有点血脂异常的人，要注意油的摄入量。

萝卜——叶绿素含量之王

特点:叶绿素含量比高，叶绿素中铁、钾、矿物质、锌含量比高，这些对我们的免疫系统有一定的好处。 另外维生素c含量也高，抗氧化、自由基还原作用强，能在一定程度上预防肿瘤。

推荐烹调方法:萝卜富含叶绿素和维生素，生吃较好。

萝卜——花色苷含量之王

特点:花色苷的含量比其他萝卜高得多，最重要的作用是抗氧化、预防肿瘤。

推荐烹饪法:包括萝卜、心灵美、萝卜都适合生食。

冬天炖菜、萝卜和胡萝卜不要一起吃

从中医的角度看，萝卜主泻、胡萝卜主补，这两种性质相反的食物不适合一起吃。 从营养学的角度来说，萝卜含有丰富的维生素c，而胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，还含有维生素c的分解酶，有破坏维生素c的作用。 所以，如果将萝卜和胡萝卜混合烹饪，萝卜的维生素c就会流失。

萝卜和人参不能同居

由于萝卜有泻气和消滞的作用，中医认为泻气太弱容易破气，吃萝卜对人参、黄芪等补气类药物的补益作用有一定的阻碍。 但是吃人参忌萝卜是“生萝卜”，吃熟萝卜不会影响人参的补气作用。