“春来野菜香”

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现在正是蔬菜生长旺盛的季节，抓住了绿油的蔬菜，通过简单的烹饪就能变成绿色的意思和清香。 “前几天，我做了香椿芽炒蛋。 孩子们都喜欢吃。 我打算几天后挖他们的蔬菜。 你可以一边享受春天的景色，一边享受好吃的东西。 ’住在早春园区的李先生说。 国家一级营养师王汉青表示，蔬菜维生素含量和膳食纤维含量高于普通蔬菜，但胃肠疾病和血液粘度高的患者不应该多吃蔬菜，吃了对身体不好。 这里推荐几种山野菜的方法。

●荸荠菜

荸荠菜是春季最具代表性的蔬菜，具有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等作用。 荸荠因为含有很多氨基酸，所以很好吃。 从营养学角度看，荠菜蛋白质含量在蔬菜中占优，含有丰富的维生素b2和维生素c等营养成分，钙含量也很丰富。 市民经常使用茄子豆馅制作春饼、春卷、包子、饺子等

推荐方法:茄子汤

方法:茄子根切，旧叶洗净，沥干水分，磨碎磨成叶子。 螃蟹香菇切根洗净准备胡萝卜水洗，去皮切碎准备。 往锅里放汤煮螃蟹香菇，放入荸荠碎叶煮一会儿，最后撒上胡萝卜磨碎，再放入湿淀粉蘸玻璃粘稠，加入适量盐和鸡精即可。

●面类

又名净瓶、野菠菜、兔头，是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草幼苗的俗称。 面条菜药用价值高，具有润肺止咳、凉血止血等功效，可用于治疗感冒咳嗽、鼻血、咳血、尿血甚至吐血等疾病。 而且最重要的是，面条菜通便减肥效果特别好。 这个菜有点涩，初期嫩的时候吃的话，口感会更好。 吃法有很多。 例如，粉蒸面条菜、面条菜也可以用菊花拼成馅饺子吃。

推荐方法:蒸制面条菜

方法:把面条菜洗干净，控制好一点水。 放入大碗中，加入面粉和玉米面均匀搅拌。 掀起蒸锅，在蒸笼上涂食用油以防止粘性。 蒸汽出来后加入蔬菜，用大火蒸8分钟。 将盐、糖、米醋、蒜蓉、香油混合均匀制成酱汁。 浇在蒸好的山野菜上，或者和山野菜一起沾在桌子上吃。 请不要观察得太闷。 七八分钟就可以了。 时间一长蔬菜就会变色。 蘸汁可以按自己喜欢的方式调整。 用西式糖醋也行。

●苦菜

苦菜又称苦荬菜，药用价值高，对胆囊炎、高血压、心脑血管疾病有很好的疗效。 苦菜中维生素c、b族维生素、维生素k、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。 研究表明，长时间的辛苦烹饪及其产品可以预防肿瘤、增强人体免疫力等。 苦菜多糖和膳食纤维对便秘有很强的作用。 苦菜味道很苦，很多人可能吃不惯。 建议不要直接生吃，而是煮熟后冷却搅拌，减轻苦味。 也可以把苦菜煮熟后剁成馅吃，但苦味也不太重。

推荐方法:敲击苦菜

方法:首先，清洁苦菜，同时加入盐、醋、糖、生精华等，将锅加热，加入一定量的油加热5成左右，再加入花椒的爆香，取出花椒油。 同样的，如果觉得这样的辛苦菜有点辣的话，请先加热冷水再搅拌一下。

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