“年货囤多了，过期一两天的食物还能不能吃”

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春节期间，无论是拜访亲戚朋友，还是去长辈家过年，都不能总是带礼物。 礼往来，过年家里有很多拜年礼，可以慢慢吃，但是现在物资生活很丰富，有时一不小心就错过了期限。

很多老年人“太节俭”，认为旧的也不能扔，重新煮也一样能吃。

那么过期的一两天的食物还能吃吗？

首先让我们来调查一下什么是保质期

保质期的定义是预包装食品在标签指定的贮藏条件(例如0℃~4℃)下维持质量的期限。

保质期通常通过厂家通过稳定性试验，用恒温恒湿试验箱模拟食品的贮藏条件，通过感官指标、微生物指标和理化指标，每隔一定时间记录和评价食品质量的变化来表明。 食品包装上的保质期是指食品的最佳食用期，通常是指在厂家规定的贮藏条件下，能够维持食品优良品质的期限。 也就是说，在这期间，食品不会“坏”。

这里的“不劣化”通常包括两层，一方面食品质量不变，制造商承诺在保质期内食品的外观、口感、风味等不会发生明显变化。 另一方面，这意味着制造商可以保证食品的安全性，在保质期内，正常的储存方法可以保证食品的腐败和变质，让顾客可以放心食用。

过了保质期，制造商就不保证食品的质量了。 但是，“保质期”并不等同于安全，食物过了保质期，就意味着不安全，质量差。

过了保质期还能吃吗？

理论上，超过保质期的食物是不应该吃的，但是现在没有绝对的规定，过了保质期，通常只要食品的储存条件得到满足，包装完整，颜色的香味不发生变化，就可以吃。

其实，在保质期内，会发生很多物理、化学、生物反应。 但是，即使是在保质期内的食物，也有可能因保管方法、环境等要素的变化而提早变质。 超过保质期的食物也未必变质不能吃了。

具体来说，过了保质期的牛奶，如果呈现浓厚不均匀的液体状，或者凝固，或者有絮凝物，就可以扔掉。 由于奶粉没有水分，保质期通常较长，保质期不长，如果颜色不变暗，肉眼可以看到杂质和异物，不会出现陈腐味、霉味、喇叭味等，也可以食用。 饮料类通常是密闭包装的，如果过了保质期外观没有明显变化，即使没有褪色、浑浊、沉淀等也可以正常饮用，但是以口感为基准，有异味的话需要注意不要再喝，另外建议开封后一天内喝。

保质期内的食品也不一定安全！

保质期不是认定食品是否变质的唯一标准，《中国教育报》指出，食品保质期由两种元素组成，一是贮藏条件，二是期限，两者密切相关，不可分割。 贮藏条件必须在食品标签上标示，一般为常温、遮光残留、冷藏残留、冷冻残留等。 如果产品的保管条件不符合规定，食品的保质期就会缩短，失去安全性保障的可能性很高。

所以，过期的食物不一定不能吃，保质期内的食品，如果非法保存也不一定能吃！

临时食品可以吃吗？

淡季食品接近食品保质期，尚未过期的食品，即淡季食品在食品保质期内。 只要是在保质期内的食品，质量都会得到保障。

通常，商家定期清点食品，找到接近保质期的食品，捆绑降价手段或促销，放在货架前销售，这种销售方法一方面让客户享受真正廉价的商品，另一方面也有不良制造商重新装修临时食品再次销售的情况

总结一下，临盆食品是安全的，也可以完全食用。 对低收入者来说，也节约了购买价格。 对买卖双方来说，都是互利的。

怎样延长食物的保质期

生活中许多食物可以通过特定的储藏手段延长保质期。 《健康时报》提出了关于延长食物保质期的《三字经》。

冷:标示为“储藏条件为室温，保质期1个月”的食品，放在冷藏室里可能也不会坏3个月。 这是因为温度下降延长了保质期。 另外，有些需要冷藏的食物最好预先切成小块，一个一个地吃。 否则，取出的食物的温度会反复变化，容易变质。

酸:酸度影响细菌的生长速度，酸度越高，微生物越难生长。 蔬菜汁中加入柠檬汁，一方面可以平衡口感，另一方面也可以延长蔬菜汁的保存时间。

盐:盐是天然防腐剂。食物中的盐溶液浓度达到一定程度后，微生物在高盐脱水环境下难以生长，相对来说可以延长保质期。 生活中很多咸菜、培根的腌制中多使用盐是这个原理。

虽然有些食物在保质期后仍继续食用，但为了保持营养和风味，建议购买适量的食物，并在保质期内食用。