“春日新宠:百花熬作粥 喜提蔬菜界＂爱马仕＂”

本篇文章2861字，读完约7分钟

春天摘百花煲粥

随着季节和心情的变化煮不同的粥，即使是同样的锅水和一半的米，根据辅料的不同也会呈现出不同的样子、不同的味道。 煮百花粥，大多是自己采的新鲜花瓣，但有些花瓣很难采，所以只能去超市买干燥的花瓣。 新鲜花瓣的话，晚一点放进锅里，可以保持花瓣的新鲜香味。 如果是干花，早点放进去，给足够的时间恢复娇媚的原貌。

清水芙蓉粥

材料:荷花末(鲜荷花瓣阴干后变细末) 25克，新鲜粳米100克。

方法:将粳米洗净后，加入适量清水煮粥，粥熟后加入荷花末，再煮2分钟加热后食用。

效果:清水芙蓉粥具有清暑热、美容养颜的效果。 常食可使面部油脂分泌旺盛，减轻暗疮，面色红润，容光焕发。

天使爱茉莉

材料:干茉莉3~5克，新鲜粳米100克。 方法:清水煮粥熟后，加入干茉莉，再煮10分钟就可以了。

功效:茉莉花粥香气甜美，十分清爽，茉莉花香能穿透头顶，降低下腹部，消除胸中陈腐的空气，不仅能使人清爽，还能调整干燥的皮肤，防止老化

人脸和桃花相映成红

材料: 4克新鲜桃花瓣( 2克干花)，100克新鲜粳米。

方法:煮粥后，加入桃花，煮10分钟就可以了。 效果:看到美丽的花瓣在雪白的米粥里打滚，感觉所有种花也不会醉的人都醉了。 经常喝这种粥，有助于调理肝气不调、气血不调引起的脸色灰暗、皮肤干燥。

喜提蔬菜界“爱马仕”？ 这种蔬菜将成为春日的新宠物

继“小龙虾自由”、“蔬菜市场自由”、“车厘子自由”之后，这个春天，我们提倡了“香椿自由”。 很多人都在夸:菜场角落里出现的一串又细又嫩的红色蔬菜，只有家里有矿的人才会鼓起勇气问一句:这个香椿头怎么卖？ 今天，小编将和大家一起揭秘蔬菜界的新晋“奢侈品”——香椿。

营养均衡香椿芽

香椿被称为“树上的蔬菜”，是香椿树上的嫩芽。 像蝽象一样清明前后开始发芽，早春大量上市。 香椿头按质量分为青芽和红芽两种。 青芽青绿色，香气浓郁，是供食用的重要品种。 红色芽为红褐色，质地粗糙，香气不好。

香椿的芽可以做各种各样的菜，其营养丰富度远远高于其他蔬菜，具有很高的药用价值，民间传说“门前有一棵椿，春菜不愁”。 吃了香椿芽，香椿树上长出来的香椿叶子老了以后，还是有用的。 可以将香椿的叶子捋下来，泡茶喝，可以最大限度地利用其保健功能。

可以看到香椿的各营养素比较全面均衡，在蔬菜中名列前茅。 除以上营养素外，还发现香椿有助于防治慢性疾病。 抑制多种病原菌，帮助抗肿瘤、降低血脂和降低血糖，并含有相当丰富的多酚类抗氧化成分。

1、开胃健脾

香椿是季节名品，含有香椿素等挥发性芳香族有机物，能开健脾胃，增加食欲。

2、抗衰老

含有维生素e和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，因此有“助孕素”的美称。

3、清热利湿

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是治疗肠炎、痢疾、泌尿系感染的良药。 因此，民间有“常食香椿芽不染症”的说法。

4、可以治疗蛔虫病

香椿的挥发味可以透过蛔虫的表皮，排出体外以免蛔虫附着在肠壁上，治疗蛔虫病。

5、美容

香椿含有丰富的维生素c、胡萝卜素等，具有增强机体免疫功能、润滑皮肤的作用，是保健美容的好食品。

通常人可以吃香椿，但中医以香椿为致癌物，饮食容易诱发绝症复发，所以患有慢性病、有眼病、过敏体质和抵抗力差、胆结石患者和阴虚、燥热患者等慢性病患者应少吃或不吃

选香椿看五点

1、闻味道，选清香，清香更新鲜。

2、从颜色上看，红色多是软的，香椿的叶子变绿是旧的。

3、短的比长的软。 短是因为新长出来了。

4、看粗细，刚出来的时候棍子越粗，越长越细，越细越老。

5、再选叶子长的结实的东西，一碰就掉叶子的东西马上放弃！

我对春食蛹很讲究

“春蚕至死”。 其实，蚕并不是吐棉而死的，而是在“作茧自缚”中变成了蛹。 蚕蛹小，但药食好。

蚕蛹营养非常丰富，据分解测定，每100克中蛋白质含量60克，为动物蛋白质，含球蛋白和白蛋白多，易于消化吸收，人体利用率高，氨基酸8种以上。 脂肪成分占30%，脂肪成分的75%是不饱和脂肪酸，蛹中的微量元素也非常丰富，是高钙高镁的食物。 含有甘油、卵磷脂、甾醇类、酚类化合物以及多种维生素、矿物质、微量元素、激素等，有助于婴幼儿骨骼和大脑的发育。 蛹含有丰富的甲壳素，具有提高机体免疫力、强化肝脏等功能。 蛹对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌有抑制作用，有较好的消炎和抗感染作用。 其中含有的不饱和脂肪酸有减少人体多余胆固醇的作用。 对蛹机体的糖、脂肪代谢有一定的调节作用。

中医认为本品性味甘、温、咸、辛，归脾、胃、肾经。 有温阳补肾、祛风除湿、健脾消积之功，适用于肾阳亏虚、阳痿遗精、风湿痹痛、小儿疳积等。 《本草纲目》说:“小儿疥癣瘦、长肌、解热、蛔虫除外。” 《医林逵要》曰:“和脾胃、去风湿、长阳气”。 清洗蛹50克，沥干水分，加入调味料入锅翻炒后，加入水和核桃仁100克，炖服，一天两次，经常吃治疗老人夜间小便频繁、腰膝酸软等症状。

蚕蛹适用于水煮、油炸、干煸、爆炒等多种烹饪方法，常见的菜肴有香蛹、煮蛹、清卤蛹、孜然蛹等。 无论如何，吃之前需要充分加热，煮沸后再进行其他烹饪。 建议在吃之前将蛹全部减半，取出黑心。 这样不仅能充分品尝味道，还能提高口感。

春夏之交湿热旺鸡骨草靓汤来帮忙了

春夏之交，岭南天气湿热，人们容易出现口粘口苦、两肋不适、小便黄红等湿热症状，此时可用鸡骨草清热祛湿。 广州中医药大学第一附属医院药学部华成坤主管药师介绍，鸡骨草为岭南常用中药，具有湿退黄、清热解毒、疏肝止痛之功。 常用于湿热、肋肋不适、胃胀痛、乳痈肿痛等。 剂量: 15~30。 鸡骨草具有较好的保肝作用，临床上常用于急慢性肝炎、脂肪肝等的治疗。

请注意鸡骨草性凉。 平时怕冷、暖和、手脚冰凉、大便发黄、单薄等虚寒体质的人要慎重使用。

鸡骨草煮猪横肋汤(约3人份)

材料:鸡骨草20克，猪横肋1根，带猪骨300块，生姜3块。

方法: (1)抢夺鸡骨草水洗(将鸡骨草投入清水快速冲洗，及时取出)。 猪侵吞白脂。 猪骨切开，烧开水。 生姜切片； (2)将所有材料一起放入汤锅，加入2升水。 (3)用大火煮，用小火煮30分钟，加入盐适量调味。

功效:汤中鸡骨草清热利湿； 猪旁健脾胃，消化停滞。 生姜的性温可以制约鸡骨草的寒冷，消除腥味。 诸物相合可以达到疏肝清热、祛湿消滞的目的。

春天的困可以喝一点紫苏头汤

春天的人体容易出现肝气上升不足和上升过多的情况。 因为头发不足经常萎靡不振的“春眠”们，可以多吃生长发育有活力的食物，所以今天我推荐紫苏醇的头汤。

准备一个大鱼头，新鲜紫苏30克，鲜薄荷叶10克，葱段适量，生姜30~50克，胡椒粉，食盐，花生油适量。 先将大鱼头切成两半，烤至两面呈金黄色后，加入热水，煮至鱼汤乳白色。 加入鲜紫苏叶、鲜薄荷叶、葱段和胡椒粉，调味即可。

紫苏可以发布散寒、芳香化湿的效果，消除鱼的腥味。 薄荷能散发风热，疏肝解郁。 鱼头和能温中散寒的生姜、胡椒粉补中有散，与凉辛合用，可以消除春季的睡意。